建平鎮(zhèn)四季村現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園
油菜制種
篩選麥冬（馬碧順攝）
上海梅林生產(chǎn)車間
7月4日，四川臺沃香食品有限公司車間內(nèi)機器轟鳴，智能化全自動大米生產(chǎn)線上，烘干的稻谷被自動吸入機器內(nèi)，經(jīng)過不同的機組，一步步完成稻谷到大米的蛻變，再裝入袋密封，分類碼垛。
四川臺沃香食品有限公司是當?shù)剞r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)臺沃科技集團的子公司，主要從事優(yōu)質糧油收儲烘干、精深加工等，擁有智能化全自動大米生產(chǎn)線1條、智能化濃香型菜籽油壓榨生產(chǎn)線1條，可年產(chǎn)大米5萬噸、濃香型小榨菜籽油3萬噸。
從田間的一株株水稻到工廠的一袋袋精米，再到擺上餐桌濃香撲鼻的米飯，大米的加工從傳統(tǒng)的機械化生產(chǎn)方式邁進智能數(shù)字化時代。在三臺，從選育優(yōu)質品種，到標準化管控種植，再經(jīng)過下游深加工成為擺上百姓餐桌的美食，“大而專”的“鏈式經(jīng)濟”正改變著這個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣的軌跡。
□劉玉明 文/圖
智慧種業(yè)夯實農(nóng)業(yè)強縣建設根基
雖是盛夏時節(jié)，但在三臺縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（生豬種業(yè)）產(chǎn)業(yè)園里，依然是忙碌的景象。國家級核心育種場光輝原種場中，工作人員正在對種豬進行體型外貌評定、生長肥育性能評定、產(chǎn)肉性能評定、繁殖性能評定等一系列常規(guī)性能測定工作，并結合全基因組測定結果，篩選優(yōu)質種豬。
近年來，三臺大力推進種業(yè)創(chuàng)新，加快推動國家區(qū)域畜禽(生豬)種業(yè)創(chuàng)新中心、國家油菜良繁基地建設，打造中國西部生豬種業(yè)高地和長江中上游油菜制種第一縣，解決種業(yè)“卡脖子”問題，努力承擔起生豬種業(yè)和油菜制種“國家隊”歷史使命。
早在2021年，三臺就正式啟動國家區(qū)域生豬種業(yè)創(chuàng)新中心建設，整合財政資金1億元，撬動社會資金3億元，建設“四中心一平臺”，即生豬種業(yè)工程研究中心、人才交流中心、性能測定中心、大數(shù)據(jù)中心、生豬聯(lián)合育種平臺。
創(chuàng)新中心建成后，三臺縣生豬育種環(huán)節(jié)基礎研究能力以及育種企業(yè)創(chuàng)新能力將全面提升，通過集中力量攻堅種業(yè)“卡脖子”核心關鍵技術，驅動生豬種業(yè)高質量發(fā)展。同時，推動建設2個國家級核心育種場、2個區(qū)域性種公豬站、2個萬頭生豬擴繁場、16個千頭生豬擴繁場，廣泛采用物聯(lián)網(wǎng)、AI、自動溫控、環(huán)控、智能飼喂等數(shù)字化設施設備，實現(xiàn)育種基地數(shù)字化管理。
目前，該縣2個國家核心育種場全部加入全國基因組聯(lián)合育種計劃，深度參與四川首個生豬配套系——天府肉豬，全國唯一優(yōu)質風味黑豬配套系——川藏黑豬的研發(fā)，先后獲得國家、省級科技進步獎18項，承擔國家、省、市科研項目26項。建立起以市場為導向、企業(yè)為主體、產(chǎn)學研深度融合的商業(yè)化育種體系，年供應種豬20萬頭、仔豬200萬頭、肥豬120萬頭，全縣良種覆蓋率達98%以上。
優(yōu)質油菜制種業(yè)也取得重大突破，發(fā)展油菜制種基地2.2萬畝，吸引優(yōu)勢制種企業(yè)13家，制種科研單位10家，建成制種科研基地2處，可提供優(yōu)質雜交油菜種子260萬公斤，為1000萬畝耕地提供優(yōu)質種子，實現(xiàn)油菜制種產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值5.2億元以上。
數(shù)字化賦能助推農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展
無人機在田塊上空盤旋，有機農(nóng)藥便被均勻、高效地噴灑在農(nóng)作物上；點開手機APP，“涪城麥冬”“潼川豆豉”“金鼓粉條”等農(nóng)產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外……各種新型技術在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)當中的應用，從種、產(chǎn)、銷全環(huán)節(jié)提升了農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。
走進位于蘆溪麥冬大健康產(chǎn)業(yè)園的代代為本農(nóng)業(yè)科技有限公司大廳內(nèi)，輕點鼠標，麥冬基地生產(chǎn)管理情況一目了然。“從土壤酸堿度、大氣溫濕度、有效積溫、水肥使用、產(chǎn)品采收到生產(chǎn)加工，通過移動網(wǎng)絡與基地的環(huán)控設備形成信息直連。”工作人員介紹，ERP本草溯源系統(tǒng)實現(xiàn)了麥冬優(yōu)質產(chǎn)品“看得見、追得到、信得過”。
三臺是“中國麥冬之鄉(xiāng)”，常年種植“涪城麥冬”6萬多畝，年產(chǎn)量占全國的70%以上，出口量占全國的80%以上?？梢院敛豢鋸埖卣f，三臺麥冬的生產(chǎn)及安全標準就是全國麥冬的標準。
為從源頭嚴控麥冬品質，三臺成立四川省麥冬產(chǎn)業(yè)技術研究院。通過該院，制定出麥冬種苗質量標準、等級標準、生產(chǎn)種植規(guī)程等規(guī)則規(guī)范并在全縣推廣，同時，邀請土壤、種植、藥學、食品研發(fā)等相關領域的專家擔任“智囊團”，開展麥冬全產(chǎn)業(yè)鏈攻關及衍生產(chǎn)品開發(fā)。
近年來，三臺縣整合全縣農(nóng)業(yè)重要領域數(shù)據(jù)資源，建成數(shù)字農(nóng)業(yè)信息資源平臺，全縣農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)覆蓋率達到50%以上。實施糧油全程追溯系統(tǒng)工程，實現(xiàn)糧油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理全環(huán)節(jié)追溯、可視化監(jiān)測覆蓋率達到70%。病蟲智慧測報及智慧漁政系統(tǒng)實現(xiàn)重要監(jiān)測、監(jiān)控點位全部納入可視化監(jiān)測監(jiān)控。實施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程，改造提升120個一類益農(nóng)信息社，中國麥冬電子交易市場、國家生豬交易市場-四川市場平臺交易額穩(wěn)步上升。
自動化升級農(nóng)產(chǎn)品加工提質增效
在綠溪優(yōu)食谷產(chǎn)業(yè)園的川派預制菜車間，干凈的玻璃后面，工人著裝整齊，在中央廚房有條不紊地制作獨具三臺特色的藤椒鴨。
鐵騎力士有限公司相關負責人介紹，該公司從綿竹引進土門趙鴨子，傳承百年的傳統(tǒng)鹵制工藝，用工業(yè)化流程進行加工，采取“線下連鎖門店+線上平臺”的全渠道運營模式，讓藤椒鴨走上千家萬戶的餐桌。
從鴨的養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈物流、終端零售貫穿于一體實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，這僅是鐵騎力士搶跑預制菜新賽道眾多產(chǎn)品中的一個，鹵香肥腸、椒香酥肉、溏心雞蛋、川味肥腸……除了供貨餐飲企業(yè)，消費者也可在商超連鎖、熟食連鎖門店采購到優(yōu)食谷的產(chǎn)品。
據(jù)介紹，鐵騎力士旗下優(yōu)食谷從2018年開始布局預制菜產(chǎn)業(yè)鏈，旨在通過技藝數(shù)字化、工藝標準化、生產(chǎn)裝備化和品質傳統(tǒng)化，將廚藝、廚師和廚房轉變?yōu)楣に?、工人和工廠并保證品質的傳承，最終實現(xiàn)預制菜工業(yè)化。
三臺積極發(fā)力做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”的增值文章，大力實施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質增效行動，加快農(nóng)產(chǎn)品深加工高成長企業(yè)培育，支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)改進技術工藝，升級設施裝備，建設智能化生產(chǎn)線，集成政策、集聚要素、集合服務，發(fā)展中藥材種植、現(xiàn)代中藥、肉制品精深加工、麥冬飲料等產(chǎn)品，打造集標準化原料基地、集約化加工生產(chǎn)、便利化服務網(wǎng)絡于一體的健康食品園區(qū)。
近年來，該縣先后引進綠溪優(yōu)食谷、上海梅林、圣菲輪食品、商投啟禾中央廚房等川菜工業(yè)化加工企業(yè)，實現(xiàn)從米面油肉蛋奶到開袋即食的“川味”產(chǎn)業(yè)化跨越，建立起從種子種源、養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈、加工的全鏈條閉環(huán)，初步形成從“田間”到“餐桌”，從“三臺味道”到“三臺制造”，從“本地產(chǎn)品”到“本地包裝”的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
目前，三臺健康食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)已聚焦50余家企業(yè)，初步形成了從“糧頭”到“食尾”的“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，正積極爭創(chuàng)“中國預制食品產(chǎn)業(yè)基地”。
編輯：李志
