□王代倫(游仙)
盛夏周末,天空瓦藍。
山灣里,公雞此起彼伏的報曉聲,房前屋后鳥兒婉轉(zhuǎn)的歌喉,喚醒了我的睡夢。我與母親六點過就起了床,母親做飯,叫我趁還不太熱,給茄子施些肥。
周末我常回農(nóng)村老家,因為我母親進入耄耋之年,不愿意來城里住,一個人在老家,那我就多回去陪陪母親吧。參加工作起,我已在城里生活40多年,明年就要退休了。在城里待久了,反而懷念起小時候拼命要跳出的農(nóng)村來。周末回到老家,轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)田壩,爬爬山林,做做農(nóng)活,讀讀書。青山綠水映眼簾,雞鳴犬吠繞耳間,瓜果飄香撲鼻來,神清氣爽樂自在。
母親在鄉(xiāng)下,總保持著鄉(xiāng)下人的習(xí)慣,每年都要種些瓜瓜菜菜。她不會去市場上買蔬菜吃,自種自吃,土生土長,不使化肥,用雞鴨糞便,灌尿,不打農(nóng)藥,有蟲就捉掉,或撒點柴火灰在瓜菜苗上驅(qū)蟲。
門前大秧田是老家的承包地,母親在地里栽了30窩茄子苗。已長到七八十厘米高,青紫的三五枝椏傍逸斜伸,葉片橢圓肥大,毛茸茸的莖葉參差錯落,紫色小花朵,點綴枝葉間。每窩都結(jié)出了三兩條紫茄,溫潤如玉,有的胖乎乎,宛若嬰兒的手臂,有彎彎的,猶如少婦的黛眉。微風(fēng)拂來,枝椏下的茄子,你搖我擺,輕歌曼舞。
茄子之色,紫色賦予其華麗富貴,歷來為人稱道。“紫茄紛爛漫”“映葉乳茄濃黛抹”“風(fēng)煙綠水青山國,籬落紫茄黃豆家”,都是贊美茄子增添夏秋色彩與韻味的詩句。茄子不僅秀色可餐,更是家常又味美的食材。梁實秋在《雅舍談吃》專門介紹了茄子的吃法:燒茄子、熬茄子、涼拌茄子、茄子盒、茄子炸醬。汪曾祺說,昆明菜里有個叫茄子酢的菜,是“茄子切成細絲,風(fēng)干,封缸,發(fā)酵而成”。今天,“魚香茄子”“油炸茄餅”已成為大眾喜愛的名菜。
聽專家說,紫色蔬菜,營養(yǎng)尤為豐富。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素,以及鈣、磷、鐵、鉀等。據(jù)介紹,食用茄子有降血脂血壓,防治胃癌,抗衰老,消腫止痛,保護心血管,治療凍瘡,清熱解毒,降低膽固醇等功效。
母親的炒茄子、涼拌茄子,或下茄子面條,都好吃。小時候,母親把茄子與青辣椒放在灶孔里,用火炭烤熟涼拌起下飯,真香啦。她的幾顆牙齒已脫落,嚼不啥動了,耙活的東西更適宜。茄子入嘴易化,香軟可口,母親更喜歡吃茄子了。
太陽冉冉升騰,涼爽悄悄退卻。
我趕忙扛起扁擔(dān)挑起兩桶糞水,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地擔(dān)到地里。然后,一凼一凼地從糞桶舀出糞水,依次慢慢地灌在茄子苗的根部土壤里。
我灌灌停停,停停灌灌。
這時,鄰里馬表叔去看他地里的玉米,路過見我滿頭大汗在灌茄子。問:“你還擔(dān)得起糞水啊,做得了活路啵?”我自信地笑笑,說:“做得來。”我出生在農(nóng)村,本就是農(nóng)民。上學(xué)期間寒暑假在老家跟父母做農(nóng)活,多少學(xué)了一些。參加工作后大部分時間在縣區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作,也知曉不少的農(nóng)活。即使有些淡忘或做不來,學(xué)到做猶未為晚。做農(nóng)活,參加勞動,一舉多得,果實累累。
學(xué)著母親,我慢慢地給茄子灌糞水施肥。三十窩茄子,灌了五挑糞水,耗時好一陣子。比起那些用化肥或農(nóng)藥種培出來的又長又大的茄子,母親種的這些茄子可愛又好吃。
灌完茄子,回到客廳。母親已把煮好的飯菜端在桌上。尤其那一盤涼拌茄子,立馬打開了我的味蕾,勾起了我的食欲。