□ 周永珩(北川)
北川羌人對(duì)茶葉利用的歷史，肇于炎帝神農(nóng)時(shí)代。源頭之遠(yuǎn)，只有在端公(巫師)的唱經(jīng)中才能找到它的蹤跡。
北川境內(nèi)得天獨(dú)厚的高山、峽谷環(huán)境形成了茶葉香氣高、味純、耐沖泡的內(nèi)在品質(zhì)，各個(gè)時(shí)期都出產(chǎn)過品質(zhì)較好的茶葉。在北川，百年珍稀的古茶樹遍布都貫、通泉、陳家壩、漩坪、擂鼓、曲山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，達(dá)7萬余株，成片成規(guī)模的現(xiàn)狀在四川乃至全國都是少有的。宋代八大茗茶之一的昌明獸目茶就出產(chǎn)在現(xiàn)在的北川羌族自治縣通泉鎮(zhèn)境內(nèi)。
羌人們?cè)谏狡律戏N植茶樹，讓莽莽山嶺不再荒寂;有了茶，旮旯的山寨多了一些生氣。整個(gè)春天、夏天，羌寨就這樣被包裹在悠悠茶樹清香中。
當(dāng)春雨落到羌山的崇山峻嶺，一夜間滿山是樹木吐出了嫩嫩的葉瓣。山坡上的茶樹也不甘落后，它們與千千萬萬種植被一樣，裸露了長長的一個(gè)秋冬后，似乎知羞地爭穿著新衣，一夜間吐出了嫩嫩的綠芽。
明朝許次紓《茶疏》有云：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。若肯再遲一二日期，待其氣力完足，香烈尤倍，易于收藏。”于地處山區(qū)的北川來說，清明后，谷雨前，是一年之中最佳的采茶時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)制成的茶特別的香。大清早，羌山還沉浸在乳白色的晨霧里，勤勞的羌山采茶女們，就穿著艷麗的羌族花衣，身背竹簍，三五成群地相約去采摘新茶。茶樹尾梢剛剛吐綠，兩芽一新，一片片新葉綠中帶紫，葉瓣還含著滴滴晨露，晶瑩剔透，煞是好看。
在摘茶的時(shí)候，不時(shí)有或悠揚(yáng)輕唱，或粗獷高歌飄出：“哥是山中樹一椏，妹是椏上一朵花。紅花綠葉相和映，阿哥阿妹是一家”，“阿妹門前一樹花，先發(fā)葉子后發(fā)花。幾時(shí)鮮花樹上開，哥變蜜蜂來采花。”這些山歌最為撩人心旌，唱得滿山都是自由流淌的春色。
仔細(xì)看才會(huì)發(fā)現(xiàn)，采茶女們的手是在揪茶葉，而不是用指甲掐茶葉，那一芽一葉，或者是一芽兩葉，就是這樣在她們的手上來回翻飛，茶樹和竹簍之間也就有了律動(dòng)的呼應(yīng)。剛采回的鮮茶葉是金貴的，絲毫怠慢不得的，要馬上經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙等一些加工的，看著羌家漢子的雙手在燒得快發(fā)紅的鐵鍋里，快速地將茶葉翻起，抖散，落下，再翻起，抖散，落下。隨著一次次的翻炒，茶葉在一點(diǎn)點(diǎn)地干癟，隨著噼噼啪啪的響聲，茶的香氣也在一點(diǎn)點(diǎn)地釋放，慢慢的，整個(gè)院子里都散發(fā)出悠悠茶香。
更精細(xì)的工序還在后面，就是烘茶。得用上等的青?炭，燒透，不能有絲毫的煙。茶均勻地撒在中間突起似清朝帽子似的烘笊上，每隔幾分鐘就得輕柔的翻一次。茶越來越干，火力也隨著越來越弱，香氣卻越來越濃，清幽綿長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到。
據(jù)國家一級(jí)評(píng)茶師、四川省制茶大師、古羌茶藝市級(jí)非遺傳承人牛義貴老師介紹，北川茶樹長期生長于海拔1000至1800米之間的高山密林，受晝夜溫差大、云霧多、直射日照短等自然環(huán)境，具有耐寒、芽壯、葉厚、氨基酸含量高等特征，以北川苔子茶為代表的系列茶葉產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者青睞。1979年“北川珍眉”茶葉出口美國，首開四川茶葉出口先河。2009年“北川苔子茶”榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。2022年全縣茶葉加工年產(chǎn)量1000多噸，茶葉綜合產(chǎn)值4億多元，茶產(chǎn)業(yè)已成為北川鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。
羌山的茶似賢惠能干的村姑，不太好看，得與她長期相處才能發(fā)現(xiàn)她的美。
做好的茶用燒沸的水沏泡了，初聞茶的香氣，仿佛已置身于青山綠水間，茶香裊裊從杯中散發(fā)出來，慢慢從霧氣中向外漫溢，逐漸氤氳出清香的味道。那一刻，聞到的不僅是茶香，而是整個(gè)春天的氣息。輕輕抿一口，清香宜人，沁人心脾，仿佛整個(gè)春天都進(jìn)入了身體，讓浮躁的心變得和春天一樣透徹、清明。
幾杯茶入口，口感還說不清楚呢，身上已經(jīng)開始冒汗了。隨即腹中蠕動(dòng)，心胸通暢，舌下回甘，滿齒留香。此時(shí)，感覺猶如羌山深處森林中一陣夾雜泥土味的輕風(fēng)又從一棵巨大枯木斷裂處吹來……
其實(shí),在我看來,茶與人生一樣,也分為三六九等,這是由品質(zhì)決定的。真正的好茶經(jīng)得起沸水多次沖泡的考驗(yàn),真正的人生同樣也要能承受世俗的“搓揉”，始終保持天賦與本色。好的茶在生命旅程中，只有平平淡淡、舒卷自如，卻回味雋永;做人也應(yīng)像茶一樣，坦誠質(zhì)樸,給人以溫暖,留給世人淡淡的清香。
來吧，朋友!閑暇之余擇三五好友，走進(jìn)北川羌鄉(xiāng)茶園，走進(jìn)這些濃郁鄉(xiāng)土氣息的羌家山寨，細(xì)品一盞清茶，于茶香之中閑談生活之喜之悲，或淺談人生感悟，還可感受羌家風(fēng)韻，定會(huì)使你樂不思?xì)w。
編輯：郭成
