近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布公告稱，在對(duì)飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品等5大類食品258批次樣品進(jìn)行的食品安全監(jiān)督抽檢中，發(fā)現(xiàn)有4批次樣品不合格，存在微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。
隔三差五，總有類似消息闖入視野，人們看后往往同時(shí)有兩種心情：一則以喜，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真履職，通過(guò)各種方式積極維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，且事實(shí)證明多數(shù)產(chǎn)品的質(zhì)量有保證;一則以憂，食品安全監(jiān)督抽檢中的問題五花八門、形形色色，且被抽到的只是少數(shù)，人們自然難以完全放心。
這種喜憂參半的復(fù)雜心情，折射出人們對(duì)“從農(nóng)田到餐桌”相當(dāng)關(guān)切，也折射出守護(hù)“舌尖上的安全”任重道遠(yuǎn)。近日印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》，是指導(dǎo)我國(guó)質(zhì)量工作中長(zhǎng)期發(fā)展的綱領(lǐng)性文件。為了提高農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品的質(zhì)量安全水平，該《綱要》從嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障等方面著力，進(jìn)行了周密謀劃。
“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶，承載著人們對(duì)美好生活的期待，容不得半點(diǎn)馬虎。抓好食品安全工作離不開規(guī)劃和謀劃，更重在過(guò)程、要在落實(shí)。
從監(jiān)管范圍看，要努力撈掉漏網(wǎng)之魚。要實(shí)行全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管，在此基礎(chǔ)上突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)領(lǐng)域，做到不開天窗、不留死角、不搞變通。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，主動(dòng)組織開展處置工作，采取下架召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并舉一反三回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。
從源頭治理看，要消除各種安全隱患。水源受到污染，下游就會(huì)勞而無(wú)功，難以令人放心。所謂“針尖大的窟窿能漏斗大的風(fēng)”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。要配置好監(jiān)管資源，讓監(jiān)管力量向基層下沉，處置問題時(shí)向源頭發(fā)力。面對(duì)龐大群體和海量信息，善于運(yùn)用新技術(shù)可能事半功倍。例如，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局近期就規(guī)范食品快速檢測(cè)使用印發(fā)意見，食品快檢可用于對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等的抽查檢測(cè)，并在較短時(shí)間內(nèi)顯示檢測(cè)結(jié)果，在及時(shí)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)避免傷及無(wú)辜。在推廣二維碼溯源等技術(shù)的同時(shí)，要下功夫形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，倒逼飼養(yǎng)者改善衛(wèi)生狀況、注重健康品質(zhì)，這樣才能涵養(yǎng)源頭活水。
從處理效果看，要避免出現(xiàn)“井繩效應(yīng)”。要善于運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段和市場(chǎng)杠桿調(diào)動(dòng)積極性，形成人人關(guān)注、人人受益的局面，從多方面營(yíng)造健康的市場(chǎng)環(huán)境。比如，廣泛征集線索打擊假冒偽劣產(chǎn)品，對(duì)于發(fā)現(xiàn)問題者要真金白銀獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于膽大妄為的要罰到“肉疼”。同時(shí)，借助行業(yè)自律和標(biāo)準(zhǔn)制約避免山寨橫行，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的正向激勵(lì)，進(jìn)而促使農(nóng)戶和經(jīng)營(yíng)者自我約束、主動(dòng)提升。 (楊開新)
編輯：郭成
