□ 蔣威權(綿陽)
常言道，飲水思源。
可是，我個人覺得，飲茶也要思源。
說起安溪，也許你并不知道它坐落在什么地方，但是，只要說起“鐵觀音”，絕大多數(shù)情況下，你不僅知道它是一種茶葉，還知道它是我國的名茶。
馳名中外的“鐵觀音”就產(chǎn)自福建省安溪縣，安溪就是“鐵觀音”的故鄉(xiāng)。如此一來，你頓時就會恍然大悟，仿佛有一種“有眼不識泰山”的感覺。
我第一次聽說、見到并喝上“鐵觀音”茶，與二哥有緣。
說來慚愧，從小生長在三峽庫區(qū)大山之中的我，第一次聽說“鐵觀音”，竟是在二十多年前。
那時，二哥剛剛大學畢業(yè)。比我僅僅大幾歲的二哥，從位于川北地區(qū)的一所大學畢業(yè)之后，就告別親人遠離故鄉(xiāng)，獨自遠赴千里之外的攀西高原上安寧河畔的米易中學，與三尺講臺為伴，青燈黃卷，教書育人。那里，雖然曾經(jīng)被三國時期蜀漢丞相諸葛亮喻為“不毛之地”，但是一年四季陽光明媚燦爛，獸脊般的大山之上和平原般的河谷之中，漫山遍野地長滿了在很多地方都很難見到的高大偉岸的木棉樹，以及四季常青碩果累累的芒果樹。
當時的情景，我至今依稀記得。
在學校分配給二哥的那間低矮土墻平房作為寢室里的簡易書架上，放著一個巴掌大小，赫然印著綠色“鐵觀音”三個字的黑色鐵皮盒子，特別醒目，讓人有一種眼前一亮的感覺。說句實在話，我當時還真不知道“鐵觀音”就是一種茶葉，更不知道是國家級名茶。只是覺得好奇，就趁著二哥去上課的時候，悄悄拿起盒子，里里外外仔細端詳了一番。
那個鐵皮盒子的設計樣式和加工制作很是精美，殊為不易。鐵皮盒子里面用透明的塑料袋裝著的茶葉，在我看來，有些“倒胃口”：顏色發(fā)青，并且是呈顆粒裝，有點像老家養(yǎng)的山羊拉的糞便，僅僅是顆粒要小一些?？吹讲枞~的“本來面目”，我頓時沒有了繼續(xù)欣賞下去的興趣，把塑料袋封好，裝進盒子里，放回原處。
此前，盡管我從來沒有見過什么名茶;可是，一般的普通茶葉，我還是見過的。只是從來不曾想到，我第一次見到的名茶，竟是像山羊拉的糞便一樣，不可思議。喜歡打破砂鍋問到底的我，帶著這個疑問，等二哥上完課回到寢室之后，向他說起了茶葉的事情。
二哥說，也許你還不知道，“鐵觀音”是我國的名茶，名氣大得很。常言道，海水不可斗量，人不可貌相，它就像有的人一樣，盡管其貌不揚，可是，不可貌相，茶葉喝起來味道卻好得很。他說，他也是在讀書的時候就聽別人說，“鐵觀音”很好，如今參加工作后，經(jīng)濟條件稍微寬裕一點兒，他下了好大的決心，才在前幾天花了幾十塊錢買的，主要是想嘗一嘗。
二哥一邊和我聊著“鐵觀音”的話題，一邊拿起洗凈的玻璃茶杯，給我泡了一杯茶。
隨著熱氣騰騰的開水慢慢加注，那些緊裹著的顆粒狀的茶葉漸漸舒展開來，最后變成一小片一小片翠綠色的葉子，悠閑地浮在水面上。幾乎與此同時，茶葉散發(fā)出來的醇香，很快就在房間里四處飄散，沁人心脾。等一些茶葉都開始沉淀了，水溫也有些降低之后，我就用嘴吹了吹杯子邊沿的茶葉，然后，閉著眼睛，小心翼翼地嘗了一口茶水。當時的感覺，就是盡管茶葉看起來不好看，但喝起來還是很香的，茶水清澈，香氣撲鼻，有一點兒淡淡的微甜，確實與以前在老家喝過的“老鷹茶”味道兒大不一樣。
從那以后，我就特別留意有關“鐵觀音”的一切了。
十幾年前，我因工作關系去了一趟福州。工作之余，我和同事一起，特地在吃過晚飯之后到福州大街上一個茶葉專賣店去看看。當時，專賣店的老板娘大約三十多歲，來自福建安溪。她非常熱情，一邊照看著小孩子，一邊地招呼我們坐下來品茶。
當我們坐定之后，她就拿起一個紫砂壺，先用滾燙的開水把茶壺燙熱，然后加入一些茶葉，最后沖入剛剛沸騰的開水泡茶。泡茶時候，她用不銹鋼夾子夾住小茶杯，依次放進一個裝滿開水、尚冒著熱氣的大碗一樣的瓷器里浸洗。然后，再用夾子夾住，依次在我們每個人面前穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)財[放好。最后，她熟練地拿起茶壺，向每一個小茶杯里倒上新泡的茶水，并請我們免費品嘗。在老板娘斟茶的時候，我就聞到了一股濃郁的香味，香氣撲鼻，馥郁悠長，讓人精神為之一振。在我們品茶的時候，老板娘還給我們簡要地介紹了一下安溪“鐵觀音”的歷史起源、制作工藝和品牌特色等情況。
也就是那一次品茶，我才知道安溪才是“鐵觀音”的原產(chǎn)地，我才知道我們原來喝的就是傳說中的“功夫茶”。在我看來，“功夫茶”與我們四川人平時大杯大口“豪飲”式的喝茶習慣差別很大。我當時只是覺得好奇，暫且當作是參觀學習開一下眼界吧，沒有完全放在心上。心想，如果大家都像福州人那樣坐下來慢慢喝“功夫茶”，不僅確實沒有那么多的閑功夫，而且，很不習慣那種小杯小口的啜飲。性子急的人，估計肯定早就按捺不住，受不了了。
雖然我在心底里不是很喜歡那種慢騰騰的喝茶方式，但是，我還是強烈地感受到了那位來自安溪的老板娘作為主人的熱情好客和純熟技藝。正是如此，才讓我第一次在“鐵觀音”的家鄉(xiāng)，第一次以特別講究的方式，喝到了我心中一直很向往和喜歡的來自安溪的“鐵觀音”。
盛情難卻。由于主人的熱情周到服務，原來只是想隨便看一看的我，盡管有些舍不得，最后還是花了幾百塊錢，購買了幾袋“鐵觀音”。后來，喝過的親戚朋友們都說，安溪“鐵觀音”貨真價實，名不虛傳。
自從那次從福建出差回來之后，只要遇到逢年過節(jié)走親訪友需要購買茶葉，我都會在第一時間想到“鐵觀音”。十多年以來，我一直都堅持著自己的這一“購物偏好”。在茶葉店挑選茶葉的時候，我也會特別注意茶葉的原產(chǎn)地。日積月累，水滴石穿。不知不覺中，在我的心里，我已經(jīng)把安溪和“鐵觀音”合二為一了。說起安溪，自然而然就想到了鐵觀音;說起鐵觀音，自然而然就想到了安溪。
在我的心中，我是多么盼望能有那么一天，再次走進遙遠的八閩大地，去到安溪，側(cè)耳傾聽茶樹拔節(jié)的聲音，細細品味茶農(nóng)們用智慧和汗水描繪出的精彩樂章……
編輯：郭成
