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吃好蛋白質(zhì),是健康飲食的關(guān)鍵
发稿时间:2021-12-27 14:46   来源: 丁香醫(yī)生

  這里是「專家說(shuō)」欄目,聽(tīng)專家說(shuō)健康。欄目?jī)?nèi)容首發(fā)于丁香醫(yī)生 App。

  本期我們邀請(qǐng)到注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師 秦玉靜,給大家說(shuō)說(shuō)怎么吃好蛋白質(zhì)。

  蛋白質(zhì)在人體中含量占整個(gè)干重的一半以上,沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

  而人體所需的蛋白質(zhì)主要是通過(guò)飲食獲得,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有:魚(yú)蝦、禽肉、畜肉、蛋類、豆制品及奶類等。

  那是不是天天大魚(yú)大肉就行呢?

  不是的,補(bǔ)多少更重要!!

  魚(yú)蝦類每天 40 克~75 克,或者一周吃 280 克~525 克,這里的重量指的是可以食用部分的生重。

  雞鴨鵝豬牛羊等禽畜肉,每天 40 克~75 克,或者一周吃 280 克~525 克,這里的重量也是去骨后的生重。

  另外,每天食用一個(gè)雞蛋、一杯牛奶、一塊掌心大小的豆制品。

  其次,要補(bǔ)充新鮮蔬菜。蔬菜是維生素 C、礦物質(zhì)鉀、鎂等的主要來(lái)源,還能提供一些植物化學(xué)物。

  蔬菜每天 300 克~500 克,其中深色蔬菜占一半,比如深綠色的西蘭花、油菜、芹菜、生菜、小白菜、菜心、油麥菜等等,紅色黃色蔬菜如西紅柿、彩椒、胡蘿卜等也不錯(cuò)。

  最后,適量粗雜糧也是進(jìn)補(bǔ)的必備,粗糧是 B 族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的主要來(lái)源。常見(jiàn)的粗雜糧有糙米、小米、玉米、黑米、蕎麥、紅米、紅小豆、綠豆、鷹嘴豆等。

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  策劃:杰西 | 監(jiān)制:萌萌 | 科學(xué)審核:云無(wú)心

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     編輯:郭成



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