原標題：在推進農(nóng)業(yè)“接二連三”中，串起一條全鏈條的“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”——
解碼合川：一道意欲煮沸一個千億級產(chǎn)業(yè)背后的三農(nóng)密碼
全國首批生態(tài)文明典范城市——合川
三江融匯地，千年人文城。
合川，地處渝西北，這里因涪江、嘉陵江、渠江三江在此匯流而得名，也因700多年前那場持續(xù)36年之久并改變世界歷史的釣魚城保衛(wèi)戰(zhàn)而聞名。
近年來，素有“重慶北大門”之稱的合川區(qū)認真貫徹落實中央和重慶市委要求，以成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設為引領(lǐng)，以改革創(chuàng)新為動力，以數(shù)字賦能為手段，以穩(wěn)進增效為導向，把工業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的著力點放在實體經(jīng)濟上，大力推動產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展，著力培育具有核心競爭力的主導產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。
這當中，火鍋食材產(chǎn)業(yè)就是合川區(qū)優(yōu)先發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)集群之一。2022年9月8日，重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園在合川揭牌。“我們將建設火鍋食材綜合服務體系和構(gòu)建全鏈條產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，力爭到2030年實現(xiàn)火鍋食材產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值500億元，帶動火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1000億元的目標。”揭牌儀式上，區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任陳道平說道。在推進農(nóng)業(yè)“接二連三”中（接第二產(chǎn)業(yè)，連第三產(chǎn)業(yè)），合川正意欲以這一鮮辣勁爽的火鍋為支點，撬動一個上千億級的食品產(chǎn)業(yè)與民生產(chǎn)業(yè)。
□行進涪江聯(lián)合采訪報道組成員 重慶市合川區(qū)融媒體中心記者 羅洪 綿報融媒記者 文宇 合川區(qū)融媒體中心供圖
晨光絢麗照合川
策略①因勢而謀架起產(chǎn)業(yè)爐灶
●充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引擎功能和輻射帶動作用，把“多而散”變?yōu)?ldquo;大而強”，提升本地協(xié)作配套能力，帶動上下游、全行業(yè)協(xié)同發(fā)展
一直以來，重慶火鍋不僅是重慶的一張麻辣鮮香的名片，也是重慶的一大產(chǎn)業(yè)。在這座城市的各個角落幾乎都能找到火鍋門店。但很少有人知道，大家在吃火鍋時所燙的毛肚、鴨腸等食材，大部分都來自合川。
“在2022年初，我們對全區(qū)的火鍋食材企業(yè)進行了統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)全區(qū)火鍋食材加工企業(yè)已達100余家，年產(chǎn)值超50億元，在全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值中占比達48.3%。特別是食客們愛吃的毛肚，年產(chǎn)量達到了7000萬斤左右，約占西南地區(qū)1/3。”采訪中，合川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任彭廣東如是告訴記者。
雖然合川火鍋食材產(chǎn)業(yè)已成規(guī)模，但是布局分散，產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系不緊密，雖然呈現(xiàn)“買全國、賣全國”的特點，但未能形成規(guī)模效應。如何整合資源，把“多而散”變?yōu)?ldquo;大而強”，是擺在合川面前的一道難題。
2022年4月10日，重慶市政府主要領(lǐng)導在調(diào)研合川區(qū)火鍋食材企業(yè)時提出“要發(fā)揮供應鏈龍頭企業(yè)作用，增強本地協(xié)作配套能力，帶動上下游、全行業(yè)協(xié)同發(fā)展，合川率先探索示范。”2022年5月23日召開的重慶市委農(nóng)村工作暨實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略領(lǐng)導小組辦公室2022年第一次會議上，研究了在合川區(qū)建立火鍋食材產(chǎn)業(yè)園。在2022年12月市委經(jīng)濟工作會、2023年1月市“兩會”、建設成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈工作推進大會、2023年2月市委農(nóng)村工作會等全市重要會議上，也多次提到將重慶火鍋食材打造成具有重慶辨識度、全國影響力的千億級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，并寫入市委六屆二次全會決定、2023年市委一號文件和市政府工作報告當中。
據(jù)介紹，有了重慶市委、市政府的把脈定向，有了市級部門的大力支持，合川信心滿滿，決定以重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園為抓手，大力培育新的增長點，做強農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推進火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。為此，合川結(jié)合自身實際，編制了火鍋食材產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，出臺了《合川區(qū)發(fā)展重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)十條意見》和《合川區(qū)推進重慶火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展若干政策措施》，大力推進火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
經(jīng)過調(diào)研、選址、申報、審批等系列前期工作之后，2022年9月，重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園在合川正式揭牌。園區(qū)選址五尊、南溪、龍市三個片區(qū)，形成“一園三組團”空間布局，規(guī)劃用地面積10平方公里，建設“兩院”（火鍋食材技術(shù)創(chuàng)新研究院、火鍋文化研究院）、“兩館”（火鍋博物館、文創(chuàng)消費體驗館）、“八平臺”（質(zhì)量檢測、產(chǎn)業(yè)展示體驗、食材交易、電商直播運營、大數(shù)據(jù)信息服務、金融服務、智慧冷鏈物流、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)），這對帶動火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展意義重大。
合川，美麗的公園城市
策略②應勢而動烹調(diào)全鏈菜肴
●通過建設現(xiàn)代化的特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，把火鍋產(chǎn)業(yè)上游的食材種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、中游的食材加工環(huán)節(jié)聚集起來，串起一條全鏈條的“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”
何以深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建一個科學合理的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，實現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展？其核心在于精準把握城鄉(xiāng)發(fā)展格局發(fā)生重要變化的機遇，推動要素跨界配置和產(chǎn)業(yè)有機融合，讓農(nóng)村一產(chǎn)起步“接二連三”，一二三產(chǎn)業(yè)在融合發(fā)展中同步升級、同步增值、同步受益。
“我們打造火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，就是要把火鍋產(chǎn)業(yè)上游的食材種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、中游的食材加工環(huán)節(jié)聚集起來，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提升合川火鍋食材產(chǎn)業(yè)在西南乃至全國的影響力。通過發(fā)展火鍋食材產(chǎn)業(yè)，推動合川農(nóng)業(yè)‘接二連三’。”彭廣東告訴記者。
在食材種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，合川是全市的農(nóng)業(yè)大區(qū)，生豬、糧食、水產(chǎn)產(chǎn)量常年穩(wěn)居全市第一，可以為發(fā)展火鍋食材產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的綠色食材和原料?；诹己玫霓r(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，合川大力建設三大火鍋食材原料供應示范區(qū)，取得了積極成效——以龍市-肖家區(qū)域為核心，建成5000畝稻漁綜合種養(yǎng)基地；以龍多山片區(qū)為核心，以龍頭企業(yè)為帶動，打造種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)基地；以銅溪-渭沱為核心，大力發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)，持續(xù)做優(yōu)火鍋食材原料基地。
“重慶火鍋‘一鍋煮天下’，每一道食材背后都是一條產(chǎn)業(yè)鏈，緊密連著田間地頭。”彭廣東介紹道，根據(jù)調(diào)研，火鍋食材加工產(chǎn)值每增加100億元，預計將增加稅收3億元，帶動就業(yè)約1萬人，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約30億元。重慶德佳科技發(fā)展有限公司是一家從事生豬屠宰和罐頭加工的企業(yè)，每年生豬屠宰量達到60-80萬頭，罐頭加工能力居全國第二、西南第一，目前已在合川發(fā)展了3000畝榨菜基地，帶動榨菜、生豬種養(yǎng)戶3000-6000戶。
在食材加工環(huán)節(jié)，合川目前已有火鍋食材生產(chǎn)加工企業(yè)100余家，產(chǎn)值超過50億元。其中：以生產(chǎn)毛肚、鴨腸等水發(fā)產(chǎn)品系列為主的加工企業(yè)有10余家，以火鍋底料調(diào)味品為主的加工企業(yè)有30余家，以生產(chǎn)肉類罐頭、火鍋米粉、蔬菜及肉類預制菜品為主的加工企業(yè)有50余家。
“我們的主營業(yè)務就是為餐飲企業(yè)定制化生產(chǎn)火鍋底料。”位于合川工業(yè)園區(qū)的重慶梅香園實業(yè)集團有限公司是一家從事復合調(diào)味品生產(chǎn)的企業(yè)，廠長鄭傳波告訴記者，公司年產(chǎn)10萬噸復合調(diào)味品，其中六成是火鍋底料。公司根據(jù)餐飲企業(yè)的要求開發(fā)了1000多個火鍋底料品類，其中就包括不少全國知名的火鍋餐飲連鎖企業(yè)。
“三產(chǎn)的開拓需要二產(chǎn)做鋪墊，二產(chǎn)的挖掘需要一產(chǎn)為根基。”目前，合川已形成從火鍋原材料種植養(yǎng)殖到食材加工、集散交易、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測、消費體驗為一體的火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈，成為全國重要的火鍋底料、調(diào)味品、牛油、毛肚等加工生產(chǎn)基地，在有機地推進農(nóng)業(yè)“接二連三”中，串起一條全鏈條的“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”，助力農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興。
合川高新區(qū)
策略③順勢而為燒旺發(fā)展之火
●出臺推進火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展33條政策，持續(xù)推動火鍋食材原料基地標準化、加工生產(chǎn)智能化，持續(xù)做大做強與做精做優(yōu)火鍋“IP”影響力
長期以來，食品工業(yè)一直都是我國國民經(jīng)濟的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。在強化引領(lǐng)、突出整合、延伸鏈條中，合川區(qū)聚焦產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈、依托創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈，堅持以園區(qū)為載體，以政策為導向，積極探索傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)集群化協(xié)同發(fā)展的新模式。
“自重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園揭牌成立以來，已有多家企業(yè)表達了落戶意向和需求。”合川區(qū)工業(yè)園區(qū)（高新區(qū)）管委會副主任左麗的電話不時響起，多是詢問入駐重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園相關(guān)事宜的企業(yè)。這些企業(yè)不只看中了火鍋食材產(chǎn)業(yè)園的集群效應，也看中了合川區(qū)推進火鍋食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策紅利。
為加快推進火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，合川發(fā)布了《合川區(qū)推進火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展若干政策》，包含10個方面33條政策措施。其中，研發(fā)平臺、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、用地價格、租金補助、倉儲冷鏈物流、進出口扶持等方面，創(chuàng)新制定了18條突破性的政策措施，最大限度支持企業(yè)發(fā)展，最大讓利優(yōu)惠企業(yè)。并爭取到市級層面率先支持合川開展火鍋食材產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈安全智能化改造，推動火鍋食材原料基地標準化、加工生產(chǎn)智能化、食材產(chǎn)品安全化和冷鏈物流基地建設。
此外，合川還成立了重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園工作專班，由區(qū)委書記和區(qū)長任雙組長，建立了綜合協(xié)調(diào)、招商引資、綜合服務體系建設、商貿(mào)物流4個工作組。每周召開專題推進會，持續(xù)有力推進各項工作。
隨著政策紅利的釋放，不少火鍋食材企業(yè)抓住機遇，繼續(xù)加大投資建設力度。重慶市凱鴻食品有限公司董事長李清木告訴記者，公司二期廠房已經(jīng)達產(chǎn)，年加工牛肉1800噸，新增就業(yè)崗位300余個。
合川還不斷深化政企、校地合作，通過與聚惠食品科技（重慶）有限公司合作建設重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)研究院，與重慶市計量質(zhì)量檢測研究院二分院合作建設重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)檢驗檢測中心等，賦能產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研發(fā)。
此外，合川正積極打造火鍋美食街、火鍋博物館等綜合展示項目，鼓勵火鍋食材企業(yè)開發(fā)旅游商品和文創(chuàng)產(chǎn)品，培育具有地域特色的火鍋食材文旅商品品牌，推動火鍋食材上游原材料供應基地發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、體驗觀光工業(yè)等，持續(xù)做大做強與做精做優(yōu)火鍋“IP”影響力。
田間連車間，走出融合路。誠然，“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”有滋有味，離不開穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈。合川在因勢而謀、應勢而動、順勢而為中所培育與發(fā)展的這一火鍋食材產(chǎn)業(yè)，不但是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“催化劑”，也是推進種植養(yǎng)殖基地標準化的“助推器”，更是推進穩(wěn)崗就業(yè)促增收的“強心針”。相信在政府的“有形之手”和市場的“無形之手”協(xié)同發(fā)力中，重慶合川的這道火鍋盛宴一定能煮出一鍋又一鍋的傳奇、一鍋又一鍋的美好！
發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢、做足山水文章、壯大產(chǎn)業(yè)特色——
涪江之畔：一“涪”大美畫卷在合川徐徐展開
涪江嘉陵江在合川深情相擁
□行進涪江聯(lián)合采訪報道組成員 重慶市合川區(qū)融媒體中心記者 王燦 劉鑫宇 綿報融媒 記者 唐顯枚 合川區(qū)融媒體中心供圖
合川，人向水而生、擇水而居，城臨水而建、因水而興；涪江，江奔流不息、氣象萬千，岸沃野千里、政通人和。
在深學篤行習近平生態(tài)文明思想中，近年以來，合川牢樹綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，做足山水文章，壯大產(chǎn)業(yè)特色，推動合川區(qū)涪江片區(qū)城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗區(qū)暨市級鄉(xiāng)村振興示范鎮(zhèn)建設……一“涪”生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的大美畫卷在合川徐徐展開。
夕陽余暉映江城
以農(nóng)為基、以文鑄魂、以旅彰形——
和美鄉(xiāng)村添新景
悄悄涪江如鏡清，觸眼云山入畫屏。十里江風吹晝夢，無邊新綠動客情。
位于合川西郊、涪江北岸的渭沱鎮(zhèn)七星村，有青山、有綠水、有美麗鄉(xiāng)愁，有文脈、有傳承、有詩與遠方，美景在這里定格，美好在這里發(fā)生。
蔬菜種植基地里，玉米苗排列整齊在風中搖曳；四季豆藤肥葉茂長勢喜人；豇豆、土豆、番茄、茄子、辣椒等蔬菜各自為“陣”，爭先恐后地汲取陽光和水分，奮力向上生長，呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。古韻悠悠的傳統(tǒng)村落里，獨具特色的民居、淡雅清新的民宿、干凈整潔的道路，讓集聚濱水風情、原鄉(xiāng)特色的生態(tài)宜居畫卷根植在游客心中。占地1900多畝的西南大學合川實驗基地，打造出全生態(tài)化體系的參與式、可視性生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)樣板，實現(xiàn)了生態(tài)文明視角下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的教學、科研、示范帶動功能。
“涪江環(huán)繞、因水而名”。渭沱鎮(zhèn)江岸線長達32公里，沿江北岸展開，河汊溪流眾多，山清水秀、生態(tài)優(yōu)良。在推進綠水青山與金山銀山的雙向轉(zhuǎn)化中，七星村以“山水相依·耕讀七星”為基本定位，以“歷史文化·濱水生態(tài)·鄉(xiāng)村風物”為特質(zhì)，深入挖掘特色農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)村自然人文景觀等旅游資源，推進農(nóng)文旅康養(yǎng)融合，提升涪江沿岸生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。七星村第一書記劉林說：“我們圍繞‘春季踏青賞花’‘夏季休閑采摘’‘秋季收獲體驗’‘冬季民俗年節(jié)’主題，突出特色性和參與性，培育‘涪江水韻鄉(xiāng)情’產(chǎn)業(yè)帶，布局在龍井灣、方山寨和實驗農(nóng)場，陸續(xù)打造漁舟唱晚、牧野尋星、蔬漁同棲、火鍋露營基地等鄉(xiāng)村休閑旅游景點。”小小村莊“脫胎換骨”，生態(tài)環(huán)境秀出“高顏值”，群眾生活邁向“高品質(zhì)”。
以農(nóng)為基，以文鑄魂，以旅彰形，合川按照“以農(nóng)帶旅、以文促旅、以旅興農(nóng)、農(nóng)文旅融合”發(fā)展思路，充分利用優(yōu)美的自然景觀和豐富的農(nóng)業(yè)資源，聚焦“四條”主線，激活城鄉(xiāng)發(fā)展動能。特別是依托豐富的鄉(xiāng)村自然、人文資源，塑造鄉(xiāng)村文化品牌，通過差異化打造、特色化發(fā)展，實現(xiàn)“城市讓生活更美好，鄉(xiāng)村讓人民更向往”和“宜居、宜業(yè)、宜游”的高品質(zhì)鄉(xiāng)村美好生活愿景，奮力打造新時代合川版的《富春山居圖》《溪山清遠圖》，加快建設成渝后花園的重要承載區(qū)和具有國際影響力的歷史文化名城。
還江于民、還岸于民、還景于民——
人間煙火入畫來
一江碧水穿城過，兩岸風光攬入懷。
涪江蜿蜒徐行，一江兩岸孕育出無限秀麗風光。位于銅溪鎮(zhèn)的趙家渡水生態(tài)公園內(nèi)濱水綠地，爛漫清新；沙鷗回翔，清波舞浪……一年四季，游人如織。趙家渡工程也因其生態(tài)護岸的創(chuàng)新設計，榮獲水利工程行業(yè)的最高獎項——大禹獎。
城區(qū)涪江沿岸，市民聚集于此，在清晨打一套太極拳，在午后喝一杯壩壩茶，在夜晚賞一賞好夜色……合川結(jié)合江岸地形和空間結(jié)構(gòu)，在岸邊設計了休閑娛樂、運動健身、露天觀景區(qū)域等多樣化的場地，市民不但能在這里散步、晨跑、鍛煉，還可參與水上舟船活動、觀賞文藝表演，到了夜晚，還可以乘坐游船欣賞美麗夜景。
為更好還江于民、還岸于民、還景于民，讓涪江沿岸的人間煙火撫慰每一位市民的心，合川立足涪江片區(qū)“伴山伴水、山水相融”的生態(tài)優(yōu)勢和“半城半鄉(xiāng)、城鄉(xiāng)銜接”的區(qū)位優(yōu)勢，踐行綠水青山就是金山銀山理念，唱響綠色經(jīng)濟發(fā)展“重頭戲”，做足生態(tài)文明建設“水文章”，推動合川區(qū)涪江片區(qū)城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗區(qū)暨市級鄉(xiāng)村振興示范鎮(zhèn)建設。
合川區(qū)涪江片區(qū)城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗區(qū)暨市級鄉(xiāng)村振興示范鎮(zhèn)以“一軸兩帶雙核多點”空間布局，構(gòu)建試驗區(qū)融合發(fā)展空間體系。其中，“一軸”指以涪江為“綠水青山就是金山銀山”形象展示主軸，在山水田園間勾勒和美鄉(xiāng)村畫卷；“兩帶”指以銅溪鎮(zhèn)銅涪漫道為主線，沿趙家渡公園-金沙半島-彎橋村-銅溪鎮(zhèn)，打造城鄉(xiāng)融合示范帶和以渭沱鎮(zhèn)沿江公路為主線，沿疏港大道-渭沱場鎮(zhèn)-西南大學農(nóng)場-七星村-七星壩蔬菜基地，打造農(nóng)文旅融合發(fā)展示范帶；“雙核”指以涪江南岸城鄉(xiāng)融合發(fā)展示范帶上的金沙半島田園綜合體和涪江北岸農(nóng)文旅融合發(fā)展示范帶上的西南大學產(chǎn)學研綜合體為核心；“多點”指在試驗區(qū)布局多個示范項目。
從“生態(tài)美”到“生態(tài)富”，從“綠色顏值”到“金色價值”。此間，合川還牢固樹立“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的目標導向，推進智慧水生態(tài)環(huán)境建設，不斷筑牢水生態(tài)保護屏障。同時，圍繞涪江流域高質(zhì)量發(fā)展和成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設，有序開發(fā)涪江沿線文化旅游資源，推動高質(zhì)量發(fā)展、創(chuàng)造高品質(zhì)生活，涪江水域生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，實現(xiàn)了人、城市環(huán)境、自然生態(tài)的共存與融合，全面提升城市發(fā)展的全局性、系統(tǒng)性、持續(xù)性和宜居性！
編輯：李志
