原標(biāo)題：尋北川“味道” 過(guò)“羌調(diào)”生活
北川石椅羌寨美食活動(dòng)有滋有味
“果王”評(píng)選
綿陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 尋北川味道、嘗致富金果、過(guò)羌調(diào)生活。6月13日，第二屆北川白山羊美食文化活動(dòng)、第三屆廚藝大賽決賽暨十一屆枇杷促銷(xiāo)活動(dòng)在石椅羌寨舉行。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，整齊的灶臺(tái)一字排開(kāi)，大廚們紛紛亮出拿手絕活，嫻熟的刀工配合煎、炒、煮、蒸、炸等各種制作方式，將一道道造型出眾、各具特色的佳肴呈現(xiàn)在人們眼前，美食的香氣四處飄蕩，精致的擺盤(pán)讓人垂涎欲滴，瞬間挑起了全場(chǎng)人的味蕾。
只見(jiàn)永昌鎮(zhèn)參賽選手張強(qiáng)熟練地將生態(tài)草魚(yú)對(duì)半剖開(kāi)，改十字花刀，做成玉米的形狀，裹上面粉油炸，再淋上自制的南瓜汁，一道“豐收的喜悅”就完成了。“這道菜寓意五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順。”張強(qiáng)說(shuō)。
開(kāi)坪鄉(xiāng)參賽選手諶永均制作的藥膳雞同樣引人關(guān)注。當(dāng)?shù)氐呐苌诫u搭配當(dāng)歸、黨參等高山藥材，大火猛蒸4個(gè)小時(shí)，一鍋美味呼之欲出。諶永均介紹，“綠色食品加上新的烹飪方式，口感鮮美、湯味純郁。”
從上一屆的“憶苦思甜”到這屆參賽作品“燒椒橡粉”，馬槽鄉(xiāng)參賽選手依舊主打“紅色文化”，“當(dāng)時(shí)，紅軍把青岡樹(shù)的果實(shí)磨成粉，加上野菜、玉米面蒸制成食物充饑，代代相傳的故事成為我們創(chuàng)新菜式的靈感。”正在忙碌的參賽隊(duì)員說(shuō)，他們正積極挖掘當(dāng)?shù)丶t色故事，推出一些特色菜式。
一道道羌味美食色香味俱全，迸發(fā)出獨(dú)具羌山特色的激情與魅力。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終永昌鎮(zhèn)的“豐收的喜悅”，通泉鎮(zhèn)的“吉祥如意”分別獲得熱菜、涼菜一等獎(jiǎng)，白什鄉(xiāng)的“滋味羊雜”，漩坪鄉(xiāng)的“傳統(tǒng)蒸蛋糕”等參賽菜品獲得二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)及最佳組織獎(jiǎng)。
“作為天府旅游名縣之一，北川以美食節(jié)等系列活動(dòng)進(jìn)一步提高影響力，讓廣大游客吃在北川、享在北川、留在北川。”縣商務(wù)經(jīng)合局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，活動(dòng)旨在遴選出最具羌族特色的精湛廚藝和特色美食標(biāo)桿，并通過(guò)廚藝比拼和美食制作，展示北川特有生態(tài)食材和羌族美食，分享北川“舌尖上”的美味和故事，傳承和弘揚(yáng)北川美食文化。
在第十一屆枇杷促銷(xiāo)活動(dòng)的“果王”評(píng)選環(huán)節(jié)，十余位當(dāng)?shù)乩习傩諏⒆约悍N植的枇杷精心挑選后，現(xiàn)場(chǎng)稱(chēng)重計(jì)數(shù)，評(píng)選出最有“分量”的“果王”。
現(xiàn)場(chǎng)還舉行了農(nóng)特產(chǎn)品展示展銷(xiāo)、羌山非遺探索游、枇杷果園“蜜”林游、化石公園穿越游等活動(dòng)。(張延 綿報(bào)融媒記者 蔣煒 文/圖)
編輯：郭成
