為了提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識，更加有力地保障全校師生的食品安全，近日，三臺中學(xué)在文峰學(xué)術(shù)廳舉行了食堂從業(yè)人員食品安全專題培訓(xùn)會。學(xué)校黨委書記、校長劉建明及部分行政領(lǐng)導(dǎo)，全體員工參加了本次培訓(xùn)會。
校長劉建明對食堂工作人員近年來為師生提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)表示感謝，并強調(diào)了學(xué)校食品安全工作的“四個嚴(yán)格”：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)、嚴(yán)格控制食品原材料質(zhì)量和進貨采購渠道、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范以及嚴(yán)格落實食品留樣和檢測制度。
接著，總務(wù)處主任姚綱進行了食堂衛(wèi)生工作專題培訓(xùn)，詳細講解了食堂衛(wèi)生管理要求、注意事項及應(yīng)對措施。內(nèi)容涵蓋食堂環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生，人員衛(wèi)生和餐、用具清洗消毒等方面，并結(jié)合實際案例展開分析。
黨委副書記王恩虎隨后發(fā)表講話，強調(diào)食品安全工作對學(xué)校全體師生的重要性。他要求食堂工作人員妥善處理可能出現(xiàn)的偶發(fā)事件，并及時報告、妥善處置，做好相關(guān)后續(xù)工作。他希望食堂工作人員能夠不斷增強服務(wù)意識、提高服務(wù)質(zhì)量，為全校師生提供放心、舒心的就餐體驗。
總務(wù)處副主任張鵬就食堂原材料控制、加工操作過程控制進行了專題培訓(xùn)。他強調(diào)了食材采購、驗收、儲存、加工等環(huán)節(jié)的重要性和關(guān)鍵點，并給出了實用性建議。同時，他還強調(diào)了烹飪過程中應(yīng)注意的事項，如食材的新鮮度、烹飪時間、溫度控制等，以達到食品安全和口感質(zhì)量的雙重保障。
專題培訓(xùn)結(jié)束，還在現(xiàn)場進行了食品安全的知識測試。培訓(xùn)結(jié)束后，參會人員紛紛表示受益匪淺，對食品安全工作有了更深刻的認(rèn)識和更明確的責(zé)任。全體食堂工作人員表示，將認(rèn)真貫徹落實會議精神，不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)校的教育教學(xué)工作提供堅實有力的保障。(鄒鑫 黃友勇)
編輯：譚鵬
