淄博的燒烤不僅保留著露天、小碳桌、自己動(dòng)手等懷舊特色，當(dāng)?shù)氐墓贿€設(shè)有燒烤專線，出租車司機(jī)也能熟記各知名燒烤店地址。北京青年報(bào)記者從淄博文旅官方獲悉，北京南站到淄博的五一火車票開售不到一分鐘就售罄，預(yù)計(jì)五一超12萬人將前往淄博，旅游訂單增長(zhǎng)超過2000%，
值得注意的是，淄博燒烤火爆的背后，不僅是當(dāng)?shù)卣宫F(xiàn)城市管理能力和營(yíng)商環(huán)境的“名片”，也是城市轉(zhuǎn)型并吸引更多投資和人才的機(jī)會(huì)。
假日熱點(diǎn)
北京到淄博的五一火車票開售即售罄
住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%
如今去淄博晚上吃燒烤，幾乎要從下午一兩點(diǎn)就開始排隊(duì)。各大燒烤店，尤其是推薦線路上的門店都只能以“爆棚”來描述。北京青年報(bào)記者了解到，隨著淄博燒烤的熱度不斷，北京到淄博的高鐵票只要是假日甚至臨近假日的均售罄。淄博當(dāng)?shù)厍巴鞔鬅镜甑墓弧⒕W(wǎng)約車和共享單車等都很緊張。八大局等網(wǎng)紅打卡點(diǎn)都擁堵到難以走動(dòng)起來。身在臨淄的網(wǎng)友更是號(hào)召本地市民把各種交通資源和燒烤店讓出來給外地游客。
淄博現(xiàn)在有多少游客?據(jù)了解，4月15日淄博火車站到達(dá)旅客32602人次、發(fā)送旅客51033人次，到發(fā)合計(jì)83635人次，創(chuàng)車站單日到發(fā)旅客數(shù)歷史紀(jì)錄。淄博五一住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。
隨著五一假期的臨近，淄博的旅游、商業(yè)、交通等都面臨著更大客流帶來的壓力。淄博文旅官方表示，北京南站到淄博的五一火車票開售不到一分鐘售罄，預(yù)計(jì)五一超12萬人會(huì)前往淄博，旅游訂單增長(zhǎng)超2000%，提醒大眾錯(cuò)峰來淄。
淄博市委宣傳部工作人員日前在接受媒體采訪時(shí)也表示，預(yù)計(jì)即將到來的五一假期，客流量將大幅增加，當(dāng)?shù)亟趯⒅攸c(diǎn)做好旅游服務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、交通保障等方面預(yù)案工作，重點(diǎn)提高城市服務(wù)承載力，迎接五一假期的客流高峰。
淄博特色
體驗(yàn)小餅蘸醬、燒烤加小蔥等本地吃法
政府管理有方 快速介入消費(fèi)糾紛
復(fù)盤淄博燒烤火爆的路徑，第一個(gè)爆點(diǎn)出現(xiàn)在今年3月初。彼時(shí)，有博主將在淄博吃燒烤的狀態(tài)做成了小視頻廣為流傳。因其還保留著露天、小碳桌、自己動(dòng)手完成等傳統(tǒng)燒烤的懷舊特色，再加上小餅蘸醬、卷上燒烤加小蔥的本地特色吃法，被網(wǎng)友認(rèn)為頗具儀式感，一時(shí)間引發(fā)了眾多網(wǎng)友的好奇，流量隨之而來，也誕生了“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套”這種網(wǎng)絡(luò)熱梗。
只是靠獨(dú)特吃法，淄博燒烤也許能火一波，卻無法長(zhǎng)久和反復(fù)出圈。淄博政府也借燒烤有了新的展示自己城市管理能力的機(jī)會(huì)。3月10日，當(dāng)?shù)嘏e行的新聞發(fā)布會(huì)介紹，擬定3月至11月為“淄博燒烤季”，將在五一舉辦“淄博燒烤節(jié)”，還推出燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”推薦活動(dòng)，定向發(fā)放燒烤消費(fèi)券25萬元。
隨后，淄博燒烤網(wǎng)紅點(diǎn)八大局招牌、燈箱以及周邊環(huán)境快速換新的視頻，再度贏得一波網(wǎng)友好感;淄博公交有了燒烤專線，出租車司機(jī)熟記各種知名燒烤店的地址;淄博警察在燒烤密集地點(diǎn)巡邏，并稱“大家安心吃燒烤，安全我們來守護(hù)”;政務(wù)大廳開設(shè)“燒烤辦證專屬窗口”，20分鐘為你辦好燒烤所需所有證件;市場(chǎng)監(jiān)管部門不僅“守護(hù)”食品安全，更是快速介入各種消費(fèi)糾紛。
淄博燒烤爆火網(wǎng)絡(luò)之后也有網(wǎng)友曾經(jīng)質(zhì)疑，一味迎合網(wǎng)友做露天燒烤是不是以環(huán)境代價(jià)換經(jīng)濟(jì)發(fā)展?北青報(bào)記者了解到，其實(shí)早在2015年，淄博發(fā)布《關(guān)于在全市開展露天燒烤專項(xiàng)治理行動(dòng)的通知》，當(dāng)?shù)孛襟w稱，淄博探索既具有特色又符合實(shí)際的露天燒烤治理“淄博樣本”。
據(jù)報(bào)道，淄博出臺(tái)燒烤管理“十條規(guī)范”進(jìn)行精細(xì)化管理，對(duì)燒烤經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、爐具使用、凈化裝置使用、垃圾桶配置、喇叭使用等作出明確規(guī)定，并對(duì)“無煙燒烤大院”和“環(huán)保無煙燒烤經(jīng)營(yíng)點(diǎn)”進(jìn)行掛牌監(jiān)督。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年至2022年間，淄博全市年均新增燒烤企業(yè)超過331家，其中2022年新增燒烤企業(yè)476家，比平均水平高出了100多家。淄博燒烤多年來管理規(guī)范，且持之以恒，建立起了長(zhǎng)效管理機(jī)制，既保留了淄博燒烤鮮明的特色，也讓占道經(jīng)營(yíng)、油煙污染沒有了“反彈”的機(jī)會(huì)，燒烤經(jīng)營(yíng)做到了不污染、不擾民、秩序好、市容好。
展望未來
吸引優(yōu)秀人才和經(jīng)營(yíng)商投資
將網(wǎng)絡(luò)聲量轉(zhuǎn)化為城市發(fā)展動(dòng)能
北青報(bào)記者了解到，作為老牌的工業(yè)重鎮(zhèn)，淄博曾是排在省會(huì)濟(jì)南以及青島之后的山東第三大城市。一直到上世紀(jì)90年代中期，淄博的整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力一直在山東省排名第三，是名副其實(shí)的“魯C”。然而近年來，因出清落后產(chǎn)能，2019年淄博在山東省內(nèi)經(jīng)濟(jì)排名為第七，排名至去年未變，且與第六名濟(jì)寧近幾年保持著接近1000億元的差值。
跟其他曾經(jīng)的工業(yè)大城一樣，淄博也在面對(duì)轉(zhuǎn)型這個(gè)必經(jīng)之路。“燒烤”只是為淄博帶來關(guān)注和體現(xiàn)淄博城市管理以及營(yíng)商環(huán)境的一張名片，事實(shí)上淄博意在借助此次燒烤爆紅破圈，打造新網(wǎng)紅城市品牌，吸引優(yōu)秀人才和經(jīng)營(yíng)商投資，將網(wǎng)絡(luò)聲量轉(zhuǎn)化為城市發(fā)展動(dòng)能。
4月18日，淄博市政府新聞辦召開發(fā)布會(huì)，稱淄博將爭(zhēng)創(chuàng)生產(chǎn)服務(wù)型國(guó)家物流樞紐城市。同日，淄博向社會(huì)發(fā)布淄博市新型智慧城市建設(shè)情況。會(huì)上表示，淄博市列為國(guó)家政務(wù)數(shù)據(jù)直達(dá)基層試點(diǎn)，全市在用在建數(shù)據(jù)中心13個(gè)，在用標(biāo)準(zhǔn)機(jī)架總數(shù)超3萬個(gè)，山東愛特云翔IDC大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園、淄博市智慧云數(shù)據(jù)中心入選山東省4A級(jí)省級(jí)新型數(shù)據(jù)中心，山東黃三角T3+大數(shù)據(jù)中心、魯中數(shù)據(jù)湖、淄博電信樞紐樓數(shù)據(jù)中心、智能運(yùn)維邊緣數(shù)據(jù)中心、桓臺(tái)縣大數(shù)據(jù)云中心入選山東省3A級(jí)省級(jí)新型數(shù)據(jù)中心。注冊(cè)成立淄博產(chǎn)業(yè)算力中心，與濟(jì)南超算合作建設(shè)濟(jì)南超算淄博分平臺(tái)，打造算力產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。聯(lián)合商湯科技在2022年中國(guó)算力大會(huì)舉辦人工智能基礎(chǔ)設(shè)施創(chuàng)新論壇，共建中國(guó)北方AI算力創(chuàng)新中心。
淄博似乎是用“燒烤”在吸引人才，當(dāng)?shù)卣?月上旬發(fā)文，將為來淄求職、就業(yè)的青年學(xué)生提供免費(fèi)或優(yōu)惠入住，顯然意在將“燒烤”帶來的人流延伸到人才招引領(lǐng)域。
文/本報(bào)記者 張?chǎng)?統(tǒng)籌/池海波
編輯：郭成
