在今天這個(gè)追求“速度”和“效率”的時(shí)代，很多朋友留給自己吃飯的時(shí)間越來越少。大家都以為這樣是在節(jié)省時(shí)間，但殊不知，這樣節(jié)省的只是你的健康!
吃飯?zhí)欤鞘軅?/p>
中國有句老話“吃飯要細(xì)嚼慢咽”，現(xiàn)代科學(xué)也十分認(rèn)可這一點(diǎn)。
01
飯吃太快——易胖
如果進(jìn)食過快，大腦還來不及反饋，進(jìn)食過程就結(jié)束了，這時(shí)人們往往早已攝入了過多的食物，造成能量過剩，最終導(dǎo)致肥胖。
發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)期刊》的一項(xiàng)研究顯示，與經(jīng)常“狼吞虎咽”的人相比，“細(xì)嚼慢咽”的人肥胖的概率要低42%。
02
飯吃太快——血糖高
人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升，30分鐘達(dá)到巔峰，此時(shí)大腦會反饋“已飽”信號。
然而，吃得太快，大腦信號來不及反饋就已經(jīng)吃多了，這會加重胰腺負(fù)擔(dān)，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
此前，日本的一項(xiàng)研究就發(fā)現(xiàn)，快速進(jìn)食是糖尿病的一個(gè)獨(dú)立的誘發(fā)因素。
03
飯吃太快——血脂高
意大利的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，對于肥胖的中年人來說，吃飯速度快，尤其午餐和晚餐吃得過快，會顯著增加血脂水平。
而早餐和午餐吃飯速度快的人，出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)較高。
細(xì)嚼慢咽，人更年輕
慢慢地咽，這不僅是一種進(jìn)食的方式，更是一種進(jìn)食的藝術(shù)，這6個(gè)好處，每一個(gè)都要知道。
01
保護(hù)腸胃
多次咀嚼能把食物磨碎，能減輕胃的工作壓力;而咀嚼時(shí)食物與唾液的充分接觸，也有助于消化。
02
減少皺紋
細(xì)嚼促進(jìn)了面部的肌肉活動(dòng)，局部地區(qū)血液循環(huán)質(zhì)量提高，肌膚代謝運(yùn)動(dòng)活躍，自然面色紅潤、皺紋變少。
03
穩(wěn)定血糖
充分咀嚼還能刺激胰島素的分泌，調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的代謝，降低血糖數(shù)值，預(yù)防并有助于糖尿病的治療。
04
健腦益智
咀嚼能鍛煉臉部肌肉，激活大腦。美國醫(yī)學(xué)專家的一項(xiàng)研究統(tǒng)計(jì)表明，咀嚼少的兒童智商普遍低于以耐咀嚼食物為主的兒童。
05
保護(hù)牙齒
咀嚼次數(shù)少，會導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。細(xì)嚼慢咽可以鍛煉下顎力量，促進(jìn)牙齦血液循環(huán)，保護(hù)牙齒健康。
06
緩解焦慮
吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，可以讓人在忙碌了一天后安靜下來，靜靜地享受一頓飯，能讓人收獲心境的平和。
怎樣才算細(xì)嚼慢咽呢?
每一口食物盡量多嚼幾下，直到它變成一種自然的習(xí)慣而非強(qiáng)迫的行為。
在時(shí)間上，盡量給自己每次早餐20分鐘以上、每次午餐30分鐘以上、每次晚餐40分鐘以上的時(shí)間，讓自己有充分的時(shí)間慢慢咀嚼。
編輯：郭成
