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791名“總監(jiān)”守護師生“舌尖上的安全”
发稿时间:2022-11-07 08:04   来源: 綿陽日報

  原標題:檢查監(jiān)督食堂安全、聽取收集師生意見……

  791名“總監(jiān)”守護師生“舌尖上的安全”

  綿陽新聞網(wǎng)訊 學校食堂是孩子們的加油站,也是保障校園食品安全的第一道防線。11月4日,記者從市市場監(jiān)管局獲悉,為進一步推進企業(yè)落實食品安全主體責任,促進《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》在綿陽快速落地見效,在相關部門的組織推動下,我市學校已配備食品安全總監(jiān)791名,食品安全員1446名,為學校食品安全戰(zhàn)線補充了一批精兵強將。

  學校食品安全總監(jiān)負責什么?該項工作落實情況如何?11月4日,記者在工作人員的帶領下,深入綿陽市南山中學一探究竟。

  “今天的食材質量怎么樣、準備了哪些菜?今天的食品留樣了嗎、餐具消毒工作做好了嗎?廚余垃圾運走后,地面要沖洗干凈哦……”11月4日,南山中學食堂安全總監(jiān)賴克武一邊叮囑食堂員工當天的工作注意事項,一邊仔細翻閱食堂食品安全記錄手冊等臺賬。

  記者在食堂入口處看到,食堂6S管理制度、食堂領導組織結構、食堂內部崗位職責結構、學校食品安全總監(jiān)和食品安全員配置信息,各自的六條職責細化均已上墻。“食品安全總監(jiān)對食堂安全、質量、價格等進行檢查和監(jiān)督;聽取和收集師生對食堂工作的意見和建議……”據(jù)了解,食品安全總監(jiān)主要負責組織擬定食品安全管理制度,督促落實食品安全責任制,明確從業(yè)人員健康管理等食品安全方面的責任要求;組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施,定期組織食品安全自查,組織擬定食品安全事故處置方案,組織開展應急演練,落實食品安全事故報告義務,采取措施防止事故擴大;負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作,組織開展職工食品安全教育、培訓、考核;接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作。

  “制度上墻,責任入心,擔子更重!”南山中學食堂安全總監(jiān)賴克武坦言,“以往學校也在常態(tài)化開展這項工作,但是學校任命我為食品安全總監(jiān)這一職務后,需要學習更多的專業(yè)知識,更系統(tǒng)地落實規(guī)章制度,督促指導員工嚴格要求自己,做好學校與教體、市場監(jiān)管部門的聯(lián)絡人”。

  據(jù)了解,《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》于11月1日起實施,明確用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂,在依法配備食品安全員的基礎上,應當配置學校食品安全總監(jiān),協(xié)助學校主要負責人做好食品安全管理工作。

  市市場監(jiān)管局餐飲科科長蔣偉介紹,以前,每個學校食堂都配備有至少1名食品安全員,現(xiàn)在又明確專人擔任食品安全總監(jiān),賦予其明確的工作職責,建立健全學校食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制,督促學校落實食品安全主體責任,形成學校主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理體系,全面加強學校食品安全日常管理,確保食品安全工作落實到“最小工作單元”。

  據(jù)了解,新規(guī)實施后,市市場監(jiān)管局迅速貫徹綿陽市落實食品安全“兩個責任”工作推進會議精神,印制《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》“明白卡”,對相關政策進行了解讀。對全市學校食品安全總監(jiān)和食品安全員配置信息進行登記造冊,確保一一對應,明確到人,形成了一套“人員清單”;圍繞食品安全總監(jiān)和食品安全員各自的六條職責,分別進行細化,形成了一套“責任清單”。

  同時,重新設計并發(fā)放“綿陽市餐飲服務食品安全監(jiān)管信息公示欄”和食品安全組織構架圖,督促學校對食品安全第一責任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂班組長等食品安全管理和從業(yè)人員的崗位職責、個人信息予以明確公示,引導社會監(jiān)督履職盡責情況。(綿報融媒記者 李橋臻)

  編輯:譚鵬 校對:郭成 審核:劉益



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