正在直播銷(xiāo)售茶葉的謝春梅
“作為一個(gè)制茶人，很多時(shí)候都要求自己安靜下來(lái)，就如一杯好茶，都是用時(shí)間、火候慢慢熏陶出來(lái)的一樣。”羌族姑娘謝春梅，以“新茶人”的身份守護(hù)、創(chuàng)新，傳播羌山綠茶千年韻味。
近日，記者驅(qū)車(chē)順著蜿蜒的盤(pán)山公路，來(lái)到北川羌族自治縣曲山鎮(zhèn)玉皇山村。在這里，遇見(jiàn)了市級(jí)羌茶手工制作非遺傳承人謝春梅。
這位９０后的羌族姑娘，帶著埋藏在心底的初心，以一個(gè)“新茶人”的身份深耕在北川的山水之間，傳承羌茶手工制作技藝，傳播羌山綠茶傳承千年的韻味。
采摘茶葉
茶緣
羌山羌茶 “熏”出新茶人
在很多茶客心中，由羌族罐罐茶衍生而來(lái)的羌山雀舌、羌芝紅芽、羌芝靈芽等茶品，以其獨(dú)特栗香、滋味甘美醇郁、茶湯色澤清透，深受綠茶愛(ài)好者喜愛(ài)。
“大禹門(mén)前樹(shù)，千年苔子茶。”說(shuō)到羌族罐罐茶，就不得不提其原料苔子茶。
在北川高山上，群生著原生態(tài)古茶樹(shù)。依山而居的羌族人就地取材，利用本民族傳統(tǒng)的制茶工藝，將這些原生態(tài)苔子茶制成了羌族罐罐茶，已傳承１３００余年，在茶葉制作技藝中獨(dú)樹(shù)一幟。
年，北川苔子茶被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。如今，四川綠茶制作技藝（羌族罐罐茶制作技藝）已列入四川省省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄。
“從五六歲開(kāi)始，我就背著一個(gè)很小的背簍，跟在爸爸媽媽身后，去自家茶園里采茶。”出生在羌山羌水中的謝春梅，從小在茶香熏陶中長(zhǎng)大，與茶結(jié)下不解之緣。自１２歲開(kāi)始，謝春梅就跟隨母親學(xué)習(xí)手工炒茶技藝，對(duì)每道工序都了然于心。
謝春梅說(shuō)，新鮮的茶葉采摘后，要在室溫下攤晾２個(gè)多小時(shí)，散出一定水分；炒鍋加熱到２７０℃左右，用手背感知有灼熱感后，將鮮葉放入鍋中進(jìn)行第一次殺青；待晾冷后，進(jìn)行揉捻、毛烘、炒二青、揉捻、烘焙、提香等多道手工工序；茶味純正、經(jīng)久耐泡的雀舌、毛峰等綠茶才能被制作出來(lái)。
精心制作
茶藝
靜心精心“炒”出好滋味
“作為一個(gè)制茶人，很多時(shí)候都要求自己安靜下來(lái)，就如一杯好茶都是用時(shí)間、火候慢慢熏陶出來(lái)的一樣。”在羌茶非遺制作展示中心，謝春梅一邊泡茶，一邊娓娓道來(lái)。
深得這些感悟，對(duì)于年輕的謝春梅來(lái)說(shuō)，是經(jīng)歷不少摸爬滾打才總結(jié)出來(lái)的。
“２０歲以前，很想逃離這座大山，一心想去城里。”謝春梅回憶，中學(xué)畢業(yè)后，因?yàn)楹ε鲁床钑r(shí)被燙傷，她就背起行囊外出打工。
憑借嘴甜、好學(xué)、手勤，她先后在成都、綿陽(yáng)的茶藝會(huì)所打工，從服務(wù)員做到大堂經(jīng)理，先后去雅安、福建等地拜師學(xué)藝，學(xué)習(xí)茶藝表演，拿到了茶藝師資格證書(shū)。
在外闖蕩多年，２０１６年，２０歲的謝春梅又回到北川這片故土，跟隨母親吳紅學(xué)習(xí)羌族罐罐茶的制作技藝。后來(lái)，在一次全省手工制茶比賽中，謝春梅僅以０。０５分的差距與第一名失之交臂。
“雖然獲得了銀獎(jiǎng)，但我心里很不服氣，從那以后就安心跟媽媽學(xué)習(xí)，精練自己的制茶技藝。就算炒茶時(shí)不小心被燙傷，我也不再叫苦叫累，咬咬牙挺過(guò)去。”謝春梅回憶。
白天進(jìn)村入戶(hù)收茶，晚上熬夜炒茶，謝春梅就這樣磨練了１年多的制茶技藝。２０１７年，在母親扶持下，謝春梅創(chuàng)辦北川云尖茶業(yè)有限公司。
她堅(jiān)持選購(gòu)百年以上的北川老樹(shù)茶制苔子茶，配以非遺制作技藝，打造“云夢(mèng)尖”品牌綠茶。
謝春梅創(chuàng)辦公司以來(lái)，先后培訓(xùn)出６６８名手工制茶學(xué)員；帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娀謴?fù)老茶園１５００余畝，建立老茶園基地３處；并以?xún)?yōu)惠價(jià)回收農(nóng)戶(hù)茶葉，直接帶動(dòng)群眾增收２４萬(wàn)元。
精挑細(xì)選
茶經(jīng)
追夢(mèng)筑夢(mèng)“做”出產(chǎn)業(yè)鏈
千年羌茶如何在現(xiàn)代生活中煥發(fā)生機(jī)？怎樣把現(xiàn)代工藝與羌族傳統(tǒng)手工技藝融合？近年來(lái)，看著北川鄉(xiāng)村旅游蓬勃興起，謝春梅抓住機(jī)遇，嘗試創(chuàng)新，“用心做好茶，把產(chǎn)品推出去，打好‘品牌仗’才是硬道理！”
在線(xiàn)上，她嘗試開(kāi)網(wǎng)店、做直播。在線(xiàn)下，她又到省內(nèi)外參加各種展演展銷(xiāo)活動(dòng)；注重苔子茶高山、生態(tài)、安全的產(chǎn)品屬性，打造高端私人定制產(chǎn)品；拓展研學(xué)、公司團(tuán)建等農(nóng)旅活動(dòng)，以采茶、制茶形式，吸引游客體驗(yàn)羌族文化。
謝春梅不僅打造著自己的“云夢(mèng)尖”品牌，還推動(dòng)“北川茶葉”區(qū)域品牌茁壯成長(zhǎng)，助力蓬勃發(fā)展的北川茶產(chǎn)業(yè)走向綠色、生態(tài)、有機(jī)的新格局。
對(duì)謝春梅來(lái)說(shuō)，羌山綠茶猶如她的長(zhǎng)輩，從孩提時(shí)就照顧著她；又好似她的愛(ài)人，攜手相濡以沫、彼此成就；更像她的孩子，承載著她人生的意義。
“做茶如做人，做人如做茶，認(rèn)認(rèn)真真做茶，實(shí)實(shí)在在做人。”這是謝春梅學(xué)羌山手工茶技藝以來(lái)，在“追夢(mèng)”路上最大的感悟與收獲。她希望，自己一直堅(jiān)守這份對(duì)茶的熱愛(ài)與真誠(chéng)，讓羌山茶香飄得更遠(yuǎn)，百年后依然能經(jīng)久不衰。（記者 李春梅 張瀚巍 文／圖）
編輯：郭成
