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央視超愛!綿陽豌豆尖鮮兔火鍋麻辣香
发稿时间:2023-12-18 10:13   来源: 綿陽新聞網(wǎng)

  12月15日,央視CCTV2《正點(diǎn)財經(jīng)》將鏡頭對準(zhǔn)綿陽梓潼冬日麻辣鮮香美食—豌豆尖鮮兔火鍋。

  

 

  

 

  每到冬天的時候,梓潼縣的村民就喜歡將兔肉與當(dāng)季豌豆尖組合,做上一鍋麻辣鮮香的豌豆尖鮮兔火鍋,驅(qū)寒暖身。

  

 

  

 

  伊拉兔是梓潼縣許州鎮(zhèn)豢龍村的特色養(yǎng)殖。一大早,村民徐楊就宰殺了一只四斤左右的兔子,將兔子剁成條狀,用清水沖洗干凈,瀝干水分,加上姜、蔥、鹽等快速攪拌,然后加上紅薯粉攪拌腌制。接下來,起鍋燒油,放入姜、火鍋底料、豆瓣醬等用小火慢炒,再加入開水熬煮5分鐘,倒入腌制好的兔肉,同時將豌豆尖洗凈,放入盆底備用,最后將煮好的兔子肉起鍋直接澆入盆中,撒上蔥花,一鍋麻辣鮮香豌豆尖兔火鍋就做好了。

  “這個火鍋兔吃起來肉質(zhì)鮮嫩,有彈性,再加上這個豌豆尖兒,油而不膩,巴適得很!”許州鎮(zhèn)豢龍村村民鄧凡說。

  (胡莎莎 張愛琳 綿報融媒記者 劉曉東 文/ 圖片為央視截圖)



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