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央視又來綿陽“點餐”!今天“吃”梓潼香芋燒雞!
发稿时间:2023-10-20 09:55   来源: 綿陽新聞網(wǎng)

  10月19日,央視CCTV-2《正點財經(jīng)》欄目關(guān)注了梓潼秋季美食香芋燒雞。

  眼下,正是香芋收獲的季節(jié),在綿陽梓潼縣許州鎮(zhèn)銅鈴村,當(dāng)?shù)氐拇迕裼孟阌蟠钆渫岭u,制作了一道香芋燒雞,香味十足!

  一大早,梓潼縣許州鎮(zhèn)銅鈴村村民就帶著鋤頭來到香芋地里采挖,隨后將香芋淘洗干凈去皮泡水,再抓一只自家養(yǎng)殖的土雞,宰殺、切塊、焯水清洗后備用。

  

 

  

 

  熱鍋倒入菜籽油,放入花椒、蔥段、姜片、大蒜、豆瓣醬煸炒出香味。放入雞塊、胡椒粉、鹽、雞精翻炒兩三分鐘后,加入沒過雞肉的水,大火燉燒30分鐘后將切滾刀的香芋平鋪鍋中并加入一瓶啤酒,繼續(xù)燉燒10分鐘到15分鐘直到芋頭軟糯,就可以大火收汁了,最后撒上點香蔥段便可出鍋享用了。

  

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  正午,親友們圍坐在一起,一鍋熱騰騰的香芋燒雞端上桌,裹著芋香的雞肉肥嫩香醇,猛烈攪動著大家的味蕾,配著這樣一鍋美味,飯量也大增。

  

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  “簡直安逸!”村民謝蓉吃了一口香芋燒雞,又把湯汁盛入飯中說,“現(xiàn)在正是吃芋頭的季節(jié),香芋燒雞口味麻辣鮮香,雞肉滑嫩,芋兒軟糯,入口即化,再用點湯汁拌飯,簡直絕了。”

  (胡莎莎 邱雨嫕 李佳 綿報融媒記者 劉曉東 文/圖)



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