央視又來綿陽“點餐”！今天“吃”梓潼香芋燒雞！
发稿时间：2023-10-20 09:55
来源：
綿陽新聞網(wǎng)
10月19日，央視CCTV-2《正點財經(jīng)》欄目關(guān)注了梓潼秋季美食香芋燒雞。
眼下，正是香芋收獲的季節(jié)，在綿陽梓潼縣許州鎮(zhèn)銅鈴村，當(dāng)?shù)氐拇迕裼孟阌蟠钆渫岭u，制作了一道香芋燒雞，香味十足!
一大早，梓潼縣許州鎮(zhèn)銅鈴村村民就帶著鋤頭來到香芋地里采挖，隨后將香芋淘洗干凈去皮泡水，再抓一只自家養(yǎng)殖的土雞，宰殺、切塊、焯水清洗后備用。
熱鍋倒入菜籽油，放入花椒、蔥段、姜片、大蒜、豆瓣醬煸炒出香味。放入雞塊、胡椒粉、鹽、雞精翻炒兩三分鐘后，加入沒過雞肉的水，大火燉燒30分鐘后將切滾刀的香芋平鋪鍋中并加入一瓶啤酒，繼續(xù)燉燒10分鐘到15分鐘直到芋頭軟糯，就可以大火收汁了，最后撒上點香蔥段便可出鍋享用了。
正午，親友們圍坐在一起，一鍋熱騰騰的香芋燒雞端上桌，裹著芋香的雞肉肥嫩香醇，猛烈攪動著大家的味蕾，配著這樣一鍋美味，飯量也大增。
“簡直安逸!”村民謝蓉吃了一口香芋燒雞，又把湯汁盛入飯中說，“現(xiàn)在正是吃芋頭的季節(jié)，香芋燒雞口味麻辣鮮香，雞肉滑嫩，芋兒軟糯，入口即化，再用點湯汁拌飯，簡直絕了。”
(胡莎莎 邱雨嫕 李佳 綿報融媒記者 劉曉東 文/圖)
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