周末聚會打包的3盒剩菜、已經(jīng)過期4個月的大半箱牛奶、開封后受潮的早餐麥片、趁活動囤下的過量咖啡……臨近春節(jié)，90后小雪給家里囤積的食品進行了一次大掃除。“不掃不知道，一掃嚇一跳”，一下清理出了滿滿3大箱的過期、腐爛、變質(zhì)食品。
“囤貨一時爽，扔時心疼錢，但完全沒意識到這也是在浪費食物。”小雪說，大量囤貨可以帶給她安全感，像這樣大體量的廢棄食品清理，她每年至少要進行兩次。
中青報·中青網(wǎng)記者近日在街采中發(fā)現(xiàn)，同小雪一樣的年輕人不在少數(shù)。
沖動消費、愛囤貨，過生日臉上涂滿蛋糕玩鬧，甚至情緒崩潰胡吃海塞……哪些年輕人看似不經(jīng)意的行為，會成為嚴(yán)重食品浪費的誘因?而盲盒誘導(dǎo)消費、大胃王直播等行為，是否會踩到反食品浪費法的紅線?年輕人應(yīng)樹立怎樣的節(jié)糧意識?日前，記者就此對年輕人進行街采，并邀請專家學(xué)者進行解讀。
“蛋糕大戰(zhàn)”打出了“食品浪費”
1月19日零點剛過，00后小伙梓榆在社交平臺發(fā)布了一張滿臉蛋糕的照片，并配文：“蛋糕上頭，鴻運當(dāng)頭”。梓榆說，原本只是每人抹一點，意思一下，玩著玩著就成了蛋糕大戰(zhàn)，“兩個蛋糕都沒怎么吃，全拿來抹了，大家都很開心”。
“這樣也算食品浪費?很多小伙伴過生日時都互相抹蛋糕玩兒。”梓榆一臉不解。
“不知道”“不太了解”“這個還真不清楚”……問起是否知道反食品浪費法，不少年輕人直搖頭。記者在街采中發(fā)現(xiàn)，反食品浪費法施行8個多月來，年輕人對這部法律知之甚少。但對其出臺表示贊賞，“這給了制止食品浪費行為一個明確的風(fēng)向標(biāo)，會有助于引導(dǎo)‘新食尚’”。
“反食品浪費法是我國首次針對食品浪費出臺的專項立法，為全社會和公民確立了食品消費的基本行為準(zhǔn)則。”中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海評價。
“凡是以不合理的方式導(dǎo)致食品數(shù)量減少或質(zhì)量下降都是食品浪費行為。”劉俊海提醒年輕消費者，過度囤貨導(dǎo)致商品過期、心情不好暴飲暴食、生日會上的蛋糕大戰(zhàn)等行為都屬于食品浪費，處理不當(dāng)，將會觸碰法律紅線。
00后在校學(xué)生吳昊直言，在學(xué)校食堂，學(xué)生浪費食物的現(xiàn)象還是很嚴(yán)重的，由于食堂飯菜價格便宜，一些同學(xué)有時每樣都嘗嘗，“剩了就剩了，大都直接倒掉，這種情況在校園里比較普遍”。
90后女孩婷婷有些慚愧地說，請朋友吃飯，很少打包，就算打包，拿回去也未必吃，“打包就圖個心理安慰吧”。
一段時間以來，95后青年小澤熱衷觀看大胃王“吃播”視頻，“看著他們吃東西比較有食欲，自己的食量都跟著起來了”。但其中“假吃、催吐”等內(nèi)容令他感到難以忍受，“太浪費食物了，也不誠信”。
2021年12月17日，國家發(fā)展改革委辦公廳等四部門聯(lián)合印發(fā)《反食品浪費工作方案》，禁止制作發(fā)布傳播“大胃王”音視頻，把此前道德層面的軟約束上升到法律層面的硬手段，以嚴(yán)厲打擊浪費行為。
中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所和世界自然基金會聯(lián)合發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，大型聚會浪費高達38%，是食物浪費的“重災(zāi)區(qū)”。
某餐飲從業(yè)者小劉告訴記者，日常廚余垃圾中有三分之二是剩飯剩菜，需要耗費大量人力、財力去處理，“我們在點餐時會盡量提醒消費者，避免產(chǎn)生食物浪費。對于剩余飯菜，有顧客會因‘嫌麻煩、礙面子’等原因，不愿意打包帶走”。
盲盒等誘導(dǎo)超量消費行為涉嫌違法
近日，肯德基與盲盒銷售商泡泡瑪特聯(lián)合推出一款名為“DIMOO”的聯(lián)名款盲盒套餐，引發(fā)不少年輕消費者瘋狂搶購。根據(jù)這款盲盒套餐的銷售規(guī)則，要想集齊整套玩偶，消費者至少需要購買6份套餐，而其中稀有隱藏款出現(xiàn)的概率僅為1∶72。
為此，有年輕人不惜斥資上萬元，一次性購買百余份套餐;還有消費者為“求娃”而購買“代吃”服務(wù)，雇人代買代吃套餐而獲得盲盒，以至于將吃不完的食物直接丟棄。
“本次盲盒事件與2021年4月的‘倒奶事件’異曲同工，都是一種畸形消費現(xiàn)象，應(yīng)大力抵制。”劉俊海指出，“君子愛財取之有道，通過廣告虛假宣傳，或通過盲盒等方式誘導(dǎo)消費者大量購買超出自身需求的食品，都屬于違法行為。”
2021年4月29日，第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十八次會議通過了《中華人民共和國反食品浪費法》，其中明確規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費的，最高可處1萬元罰款。
“再買8元可減5元;已減5元，再買11元可再減7元……”街采中，95后青年薛鵬對這樣的“連環(huán)”銷售很反感，一般情況下，一份單人餐外賣就足夠填飽肚子，但在“去結(jié)算”的路上，他經(jīng)常收到“去湊單”提醒，原本29元就能解決的一頓午飯，最終花費37.9元。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，用湊單滿減、津貼隨機減、滿額免配送費等優(yōu)惠吸引消費者超額消費的手段，在外賣行業(yè)已是常規(guī)操作。在商家的誘導(dǎo)機制下，消費者往往會選擇湊單享受更優(yōu)價格。“收到外賣后，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)點多了，要么硬著頭皮吃下，要么就只能扔了。”薛鵬說。
針對外賣平臺誘導(dǎo)超量點餐的行為，《北京市反食品浪費規(guī)定》明確規(guī)定，餐飲外賣平臺不得濫用市場支配地位，不得采用虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳等方式誘導(dǎo)、欺騙消費者超量點餐。
“食品”也可以有聯(lián)合“銀行”
“向‘舌尖上的浪費’說不，反食品浪費既是美德，也是智慧，更是責(zé)任義務(wù)。”劉俊海表示，反食品浪費需要社會各界凝聚共識，“企業(yè)應(yīng)發(fā)揮第一責(zé)任人的作用，對消費者的沖動行為提供善意警示和溫馨提示，消費者應(yīng)認(rèn)真評估自身消費需求，避免過度消費。同時，監(jiān)管部門對一些食品浪費較嚴(yán)重的企事業(yè)單位、機關(guān)食堂，要加大執(zhí)法監(jiān)督力度，避免出現(xiàn)監(jiān)管死角和盲區(qū)”。
劉俊海指出，一些餐飲企業(yè)為吸引用戶，推出每日鮮服務(wù)，瓜果蔬菜不隔夜，牛奶面包當(dāng)天產(chǎn)當(dāng)天銷，閉店時沒有賣完的統(tǒng)統(tǒng)丟棄。“這是極大的食品浪費，應(yīng)高度重視。”
劉俊海建議，監(jiān)管部門、社會公益組織、食品生產(chǎn)銷售企業(yè)等可聯(lián)合打造“食品銀行”，打通反食品浪費“最后一公里”。對于符合安全標(biāo)準(zhǔn)的微瑕食品、臨期產(chǎn)品可以免費或低價提供給弱勢群體及有需要的個人，打造24小時全天候的跨市場、跨地域、跨產(chǎn)業(yè)的反食品浪費合作平臺。
街采中，不少年輕人理性地給出了食品浪費的破解之道。吳昊認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)適當(dāng)推出“小份菜”“女生份”“半例”等規(guī)格以滿足不同消費者選擇。“建議鼓勵消費者打包。”小澤說。95后的佳佳則提出，可以把剩飯剩菜交由統(tǒng)一的機構(gòu)提供給流浪小動物，這也是一種社會關(guān)愛。
“反對食品浪費雖然已形成社會共識并見到成效，但浪費現(xiàn)象依然驚人。反對糧食浪費宣傳教育迫在眉睫。”1月22日，在內(nèi)蒙古自治區(qū)兩會上，內(nèi)蒙古自治區(qū)政協(xié)委員、內(nèi)蒙古民族貿(mào)易促進會會長張占忠提出，要加大力度開展反食品浪費法宣傳教育。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。張占忠說，要讓節(jié)約糧食宣傳教育日?；M課堂課本，進企業(yè)工廠，進千家萬戶，讓反對糧食浪費的文化觀念深入人心，讓遵守反食品浪費法成為社會行為準(zhǔn)則。
中青報·中青網(wǎng)見習(xí)記者 韓飏 記者 先藕潔
編輯：譚鵬
