新年已來，冬奧將至，不少市民積極響應(yīng)“在京過年，非必要不出京”的倡導(dǎo)。為了滿足市民宅家就餐需求，京城各家老字號餐館依據(jù)自身特色研發(fā)出京味、湘味、川味、陜西風(fēng)味等多種特色年貨和半成品禮盒。與此同時，各老字號全面開拓線上銷售渠道，打造線上年貨節(jié)。
年夜飯講究要有魚和水餃。同春園飯店創(chuàng)新了松鼠鱖魚、干燒黃花魚等“年年有魚”菜品，以及大煮干絲、葵花獻(xiàn)肉、八寶飯等江南特色菜。主打手工水餃的惠豐餃子樓則將手工水餃冷凍做成水餃禮盒，除了傳統(tǒng)水餃和平時暢銷的酥鯉魚、醬肉等特色菜，還有餃子皮里融入蔬菜汁做成的五色水餃。
曲園酒樓的年貨禮盒則是“湘味”十足，豆豉、臘肉、剁椒魚頭、海鮮什錦火鍋等一應(yīng)俱全。玉華臺的年貨講究“訂制”，顧客可隨心搭配店里幾十種菜肴。同和居年貨禮盒包含蔥燒海參、干燒黃魚、烤饅頭等多道鎮(zhèn)店菜及香酥雞、臘八蒜等特色菜品。
鼓樓馬凱餐廳的年貨禮盒則包含馬凱糖餅、鮮肉麻餅、棗發(fā)糕等主食及梅菜扣肉、燒雞、醬肉等醬貨，充分滿足京城市民對主食和醬貨的偏好。華天二友居的年貨禮盒里不僅有店里招牌的二友居西四包子，還有吉祥包、年糕、板栗餅、菜團(tuán)子等多種主食。
柳泉居的“京城頂級豆沙包”、峨嵋酒家的“麻蓉包”、護(hù)國寺小吃的國宴小吃禮盒等特色年貨，也都已經(jīng)開始在各家老字號門店上市銷售。
積極研發(fā)年貨成品、半成品禮盒的同時，各家老字號也在積極開拓線上渠道，引導(dǎo)市民線上消費。目前，華天旗下各家老字號餐館已經(jīng)開通微信外賣、預(yù)點自提、微信及小程序商城等線上消費渠道，近期還發(fā)起微信外賣節(jié)，通過特惠菜品、免配送費等鼓勵市民線上消費。(記者 楊天悅)
編輯：譚鵬
