綿陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 “一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。”元旦期間，記者走訪(fǎng)了綿陽(yáng)城區(qū)數(shù)家餐廳和農(nóng)村一場(chǎng)婚宴，了解市民節(jié)約食物、“光盤(pán)行動(dòng)”開(kāi)展情況。冬季里，市民菜品打包率提升，節(jié)約食物的意識(shí)逐漸深入人心。
1月1日，記者在綿陽(yáng)經(jīng)開(kāi)區(qū)涪濱路一家餐廳了解到，臨近春節(jié)，市民打包率有所提升。工作人員告訴記者，飯店會(huì)對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，掌握每個(gè)菜的菜量，在客人點(diǎn)餐時(shí)給出建議，盡量避免浪費(fèi)，就餐完后，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒客人是否需要打包。“有的客人好面子，會(huì)點(diǎn)很多菜，我們就會(huì)含蓄地提醒，比如向客人確認(rèn)人數(shù);或是提醒菜品比較多，可能會(huì)上得慢;有時(shí)會(huì)給出建議，然后說(shuō)不夠吃可以再點(diǎn)。”前臺(tái)服務(wù)員說(shuō)：“每年冬季打包率都會(huì)增加，因?yàn)樘鞖饫洌似房梢蚤L(zhǎng)時(shí)間保存;而且冬季食材價(jià)格較高，很多人還是愿意把菜都吃完。我們的傳統(tǒng)文化就倡導(dǎo)節(jié)約、不浪費(fèi)。”
食客劉女士說(shuō)：“我覺(jué)得打包不僅可以節(jié)約食物、節(jié)約錢(qián)，也可以給忙碌的人們節(jié)約做飯的時(shí)間。現(xiàn)在生活節(jié)奏快，打包的菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單烹飪，就可以很方便地在家美餐一頓。”
1月3日，記者在鹽亭縣西陵鎮(zhèn)一戶(hù)村民家看到，鄉(xiāng)道和房屋用氣球裝飾得五彩繽紛，院子里正在舉行婚禮。據(jù)戶(hù)主老趙介紹，經(jīng)過(guò)報(bào)備和批準(zhǔn)，今天為兒子兒媳舉辦延期了幾次的婚禮，客人分兩輪就餐。
廚師李中華告訴記者，這種農(nóng)村婚宴一般由主辦方提供食材和場(chǎng)所，請(qǐng)來(lái)的廚師帶上工具和調(diào)料等就可以直接準(zhǔn)備菜品。“這種自備食材的方式可以根據(jù)來(lái)客多少定菜量，坐滿(mǎn)一桌，就做一桌的菜。宴席用自家場(chǎng)地，幫忙的大都是親戚或熟人，菜品價(jià)格也劃算，比起在飯店辦宴席要節(jié)約得多。”李中華說(shuō)。
宴席過(guò)后，老趙拿出塑料袋分發(fā)給客人，客人按需打包走了大多數(shù)剩下的菜品，余下的湯水菜油等被倒進(jìn)泔水桶，用于喂養(yǎng)家畜家禽。(綿陽(yáng)日?qǐng)?bào)社融媒體實(shí)習(xí)記者 王儻 文/圖)
編輯：郭成
