從2019年開始，每年9月15日所在的第三周是“9·15”減鹽周。今年是第3個“9·15”減鹽周，倡導(dǎo)“人人行動全民控鹽”，促進公眾養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。為了自身健康人人都應(yīng)該避免高鹽飲食，今天就讓我們來了解一下減鹽理念和控鹽技巧。
◆為什么要減鹽?
攝入過量的鹽分，會對人體造成難以挽回的傷害，容易導(dǎo)致下列疾病：
一、導(dǎo)致高血壓。
二、升高膽固醇，促進動脈粥樣硬化。
三、破壞胃粘膜，誘發(fā)胃癌。四、抑制呼吸道細(xì)胞活性，易受病毒和細(xì)菌感染。
五、加快鈣質(zhì)流失，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
◆減鹽小技巧
一、一開始不要求“每天只能攝入5克鹽”，大家可以嘗試每次做菜比以往少放5%的鹽，慢慢將自己的口味調(diào)整清淡。燒菜時少放味精、豆瓣醬、沙茶醬、調(diào)料包等，這些混合型調(diào)味品的含鹽量極高。可以考慮用蔥、姜、辣椒、食醋等為食物調(diào)味。
二、外面餐館的菜品往往比自己做的味道更加鮮美，但這也意味著里面放了大量的鹽和油。外出就餐或者點外賣時，可以要求店家少放鹽、味精、醬油等，盡量選擇低鹽菜品。盡量減少外出點餐和吃外賣的次數(shù)，親自下廚更容易把控菜品質(zhì)量和鹽分含量。
三、購買包裝食品時，仔細(xì)閱讀包裝袋后面的營養(yǎng)成分表，重點關(guān)注鈉含量。1克鈉相當(dāng)于2.54克的鹽。大家盡可能選擇鈉含量較低的食品。
四、少吃榨菜、咸菜、醬菜等，這些食品的含鹽量都是超標(biāo)的。少吃香腸、臘腸等加工肉類食品，這些食品為了延長保質(zhì)期，往往放了大量的鹽。方便面、薯片等食物，雖然嘗起來不一定很咸，但也含有較多的鹽。
(綿陽日報社融媒體記者 何安安 整理)
編輯：譚鵬
