姜婧儀
入夏后，90后消費(fèi)者張先生像往年一樣，飲料一箱箱買(mǎi)回家。但他買(mǎi)回來(lái)發(fā)現(xiàn)，熟悉的運(yùn)動(dòng)飲料“尖叫”卻因“等滲”二字顯得格外陌生。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，貨架上的運(yùn)動(dòng)飲品越來(lái)越難懂，“等滲”“膳食纖維”等專(zhuān)有名詞紛紛“上身”飲料。這些讓人讀不懂的飲品是否真的有效？又是否適合所有人群？本報(bào)記者進(jìn)行調(diào)查。
市民懵：“等滲”是什么？
夏天天熱易出汗，所以很多市民都會(huì)在家備好礦泉水和運(yùn)動(dòng)飲料。“尖叫包裝換了，有點(diǎn)看不懂。”張先生拿到海鹽柚子味的運(yùn)動(dòng)飲料“尖叫”仔細(xì)看了一圈，“因?yàn)榘b和以前完全不一樣了，中間加了‘等滲運(yùn)動(dòng)’四個(gè)字，就不明白啥意思了。”
近年來(lái)，功能飲料種類(lèi)不斷增長(zhǎng)，概念越來(lái)越多，甚至出現(xiàn)誤把運(yùn)動(dòng)飲品當(dāng)保健品的現(xiàn)象。南京雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局藥械化科工作人員吳秀芳告訴記者，根據(jù)2016年實(shí)施的GB/T 10789-2015 飲料通則，運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料都屬于特殊用途飲料。脈動(dòng)屬于營(yíng)養(yǎng)素飲料，尖叫、佳得樂(lè)屬于運(yùn)動(dòng)飲料。
但部分功能飲料被賦予多個(gè)“高大上”概念后，有的消費(fèi)者直呼“讀不懂”。95后李先生是個(gè)跑步愛(ài)好者，多次參加馬拉松跑，他告訴記者，以前會(huì)選擇佳得樂(lè)和電解質(zhì)泡騰片，但現(xiàn)在功能飲料太多了，就隨便買(mǎi)了，“每款功能飲料都有自己推出的概念，有的看不懂，也不會(huì)仔細(xì)研究。”
記者訪：功能飲料概念太多
在建鄴區(qū)華采天地盒馬的貨架上，尖叫、寶礦力水特等運(yùn)動(dòng)飲料目不暇接。其中，尖叫包裝早已“鳥(niǎo)槍換炮”，綠色尖叫加上了“等滲電解質(zhì)”字樣，橙色尖叫則加上了“等滲運(yùn)動(dòng)”，售價(jià)5.8元/瓶。
“寶礦力水特”，飲料類(lèi)型顯示“補(bǔ)充電解質(zhì)飲料”，包裝上還標(biāo)出一段文字：“寶礦力水特”是一種補(bǔ)充人體因流汗而消耗的水分及電解質(zhì)的飲料，能迅速被人體吸收，并能在人體內(nèi)保留較長(zhǎng)時(shí)間。適合運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)、沐浴及起床后飲用。500ml的售價(jià)為5元/瓶。
除了液體飲料，固體飲料也推出了功能飲料。每日膳道推出的電解質(zhì)一小袋只要1.5元，稱(chēng)可補(bǔ)充電解質(zhì)鈉鉀鈣。
專(zhuān)家解：平時(shí)喝的水基本都是等滲的
很多人以為等滲是個(gè)全新的科學(xué)概念，但其實(shí)等滲就是和人體滲透壓比較接近。“比如鹽水是高滲的，人喝了鹽水就會(huì)口渴，這時(shí)候會(huì)喝大量的水去調(diào)節(jié)。”東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師夏朋濱詳細(xì)介紹了高滲、等滲和低滲，“純凈水里面離子少一點(diǎn)，相對(duì)處于低滲的狀態(tài)。如果離子濃度比較高的話，這時(shí)候就形成高滲。”
“對(duì)我們身體來(lái)說(shuō)，一方面身體會(huì)主動(dòng)調(diào)節(jié)體內(nèi)的滲透壓，另一方面平時(shí)喝的水基本都是等滲的水。”夏朋濱說(shuō)。
記者了解到，人體滲透壓在280-310mmol/L（濃度單位）。但張先生購(gòu)買(mǎi)的海鹽柚子味“尖叫”包裝上顯示滲透壓是250-340mOsm/L（滲透壓?jiǎn)挝唬?。可?jiàn)，該飲料滲透壓范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)涵蓋了人體滲透壓范圍，打上“等滲“意義何在？
“滲透壓主要是看離子濃度，人體的滲透壓受溫度、狀態(tài)的影響，是個(gè)范圍。然而飲料的滲透壓是可以算出來(lái)的定值。”夏朋濱指出。
注意
運(yùn)動(dòng)完可喝滲透壓高的水
對(duì)于運(yùn)動(dòng)飲料，夏朋濱表示一般的普通人沒(méi)有必要喝，運(yùn)動(dòng)的人可以針對(duì)性地選擇喝運(yùn)動(dòng)飲料，及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)。“運(yùn)動(dòng)出汗后，會(huì)有鹽分的丟失，比如鈉、鉀，可以適當(dāng)吃咸點(diǎn)的東西，及時(shí)補(bǔ)充鹽分。”夏朋濱建議運(yùn)動(dòng)達(dá)人運(yùn)動(dòng)后，喝滲透壓比正常高一點(diǎn)的水。
糖尿病患者、心血管疾病患者不建議喝功能飲料
不可否認(rèn)，運(yùn)動(dòng)飲料含有一定數(shù)量的食鹽等電解質(zhì)成分，有助于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中大量出汗導(dǎo)致的電解質(zhì)丟失。但南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌病科主任張永文表示，這些飲料含有一定的糖，對(duì)于糖尿病患者就不適合。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院心內(nèi)科主任邢俊武提醒市民，部分功能飲料含有咖啡因等，過(guò)量飲用會(huì)使交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致血壓升高，誘發(fā)心律失常等。對(duì)心血管疾病患者，不建議常喝功能飲料。“即便對(duì)于健康人，也不建議長(zhǎng)期大量飲用。日常生活中喝白開(kāi)水就足夠了，因?yàn)槠渲械母咛欠謺?huì)增加熱量攝入，增加體重，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。”
